Sezona piščančje noge s soljo in poprom ter jih na sobno temperaturo pred cvrtjem . Izkopanega piščančje noge v začinjeno mešanico moke, da se omogoči oblikovanje lepo, dobro porjavi-premazom na ocvrtega piščanca. Sezona moko s soljo, poprom, čebula v prahu, kajenskim poprom in česnom v prahu za flavorful prevleko. Za še več kritja in pridobiti resnično svež premaz enkrat ocvrte, potopiti svoje piščančje noge v stepena jajca ali mleko, tako da je bolj moka spoštuje njihovo površino.
V olje

nalijte približno 2 centimetrov arašidovo olje v veliki, globoki lonec ali nizozemski pečici in prinašajo temperaturo svojega olja na 350 stopinj Celzija. Uporabite takojšen prebrati kuhinjski termometer za natančno oceniti temperature olja za natančno cvrtje. Spustite izkopanega piščančje noge v olje s pomočjo klešč, tako da vam ne splash olje. Cook vsak piščančje noge za približno 10 do 12 minut oziroma dokler so dobro porjavi, in notranja temperatura registri na 165 F.
Making je Crisp

Čeprav ocvrte piščanec zahteva olje, ki lahko isto olje tudi njegov propad. Pomembno je, da odstranite odvečno olje iz piščanca po cvrtju, da se zagotovi, da ostane čvrst. Drain piščančje noge na več papirnate brisače, popivnajte piščanca in ga lahkota enkrat ob hlajenju, da se zagotovi, da se toliko olja, kot je mogoče odstranimo. Druga možnost je, odcedimo piščanca na hladilno omaro s ploščo, ki je pod njim ujeti odvečno olje.
Cvrtje Nasveti

Za zelo sočno piščančje noge, uporabite suho -brine metoda jim Začinite s soljo do 24 ur vnaprej, tako da prodre v površino piščanca in zapornic v več vlage, medtem ko kuhanje. Dodajte 1 čajno žličko kosher soli na 1 2/3 funtov piščančje noge vsaj dve uri, da se cel dan pred cvrtjem. Če želite ustvariti zares svež premaz, dvojni izkopanega piščanca in pustite, da sedi pri miru vsaj 20 minut pred cvrtje nastaviti. Ko končate kuhanje, postavite piščanca v 250 F pečici počivati ​​vsaj 20 minut pred serviranjem. Postrezite ocvrte piščančje noge vroče ali na sobni temperaturi.