Sestavine v marinadi so omejene samo z domišljijo kuhar, vendar običajno držijo dosledno vzorec. Standard Marinada vsebuje olje, kislo sestavino kot vino, sadni sok ali kis in številnih drugih aromatičnih sestavin, kot so zelišča in začimbe. Kisla sestavina zagotavlja svež okus lastnega in deluje kot prevodnik za molekul ojačevalcev vodotopnimi. Olje v marinado naredi enako za maščobi topnih okusov, pogosto iz istih začimb in zelišč. Tudi pinjenec marinade - pogosto uporabljajo za pečenega piščanca - ustreza temu opisu, saj združuje mlečnih maščob, mlečne kisline in svoj značilen okus

kisline in beljakovin

To ne pomeni, da ne more uporabiti marinado, da napolni Alaskan Pollock z okusom, vendar boste morali obdržati kratek. Uporabite svežih zelišč ali grobo zmlete začimbe dodati udarec v marinadi in citrusov sok, belo vino ali dobrega belega vinskega kisa za kislost. Postavite porcije rib in marinada v plastično vrečko težka ali plast ribe in marinada v skledo ali posodo za shranjevanje živil varna. Pollock je treba marinirati ne za dlje kot 20 minut ali 30 minut, če so fileti inch ali več v debelino. Hranite ribe hladilniku pa marinates, v interesu varnosti hrane.
Alternativne tehnike

noči marinade ne deluje dobro za saja, vendar obstajajo tudi drugi načine, da napolni ribe z globokimi okusov. Na primer, če ste plašč fileje z začimbami zbadanje, ki vsebuje majhno količino soli, bo sol pomaga prenesti okuse v ribah čez noč. Plastenjem fileje noči s svežimi zelišči, kot so koper, drobnjak zaupala tudi globoke okuse zletela polaka brez škodljivih učinkov kislem marinado. Druga možnost je, da dodate okuse, kot jih kuhamo Pollock. Francoska pogosto speljal ribe v zelo začinjeno juho, ki se imenuje sodišče, juha, ali Pollock se lahko pari Asian-style na postelji zelišči in aromatičnimi zelenjave.