Bakterije iz rejnih živali postajajo vneseni sveže mletega mesa je eden od najpogostejših načinov ljudje pogodba PRENAŠA S HRANO bolezni. V mleto govedino, E. coli je glavni krivec. Čeprav ima USDA predpise, s katerimi se da meso brušenje objektov brez bakterijske nevarnosti, so bili nevarni proizvodi znano, da skozi skrivaj, zato kuhanje mesa temeljito ostaja najvarnejši način za odpravo bakterij. To še posebej velja za mleto govedino, ki ima večje tveganje za onesnaženje.
To je samo Končano, če je to Well Done

USDA priporoča, da se mleto govedino, ali hamburger , kuhana na notranjo temperaturo 160 stopinj Celzija. To pomeni, da mora biti hamburger dobro opravljeno vse skozi, brez roza center, preden je varna za uživanje. Niso vsi kuharji strinjajo s tem opozorilom. Nekateri raje služijo hamburgerji srednje redke, z utemeljitvijo, da je bakterijska kontaminacija je tako dolgo, kot je vir govedine znano ni resna grožnja. Čeprav lahko tudi storile burgerje biti suha in Bezukusan za nekatere, da so najzanesljivejši način, da se prepreči zastrupitev s hrano.
Shranjevanje in varnost

USDA priporoča več prakse za izboljšanje Varnost hamburgerjev in drugih izdelkov mleto govedino. Pri nakupovanju, bi morali potrošniki izberejo svojo govedino tik pred preverjanje ven, da se zmanjša čas, govedina preživi zunaj hlajenje. Ko je pripeljal domov, ga je treba ohladiti ali takoj zamrzniti. Če je v hladilniku, bo hamburgerje bilo najbolje, če se uporablja v enem ali dveh dneh od nakupa. Zamrznjeni hamburgerji bo dobro za nedoločen čas, vendar pa je treba zaviti v folijo ali zamrzovalnega vrečko, da se prepreči zamrzovalnega opekline. Odtajevanje v hladilniku, v mikrovalovni pečici ali v posodo z mrzlo vodo, so vsi dobri poti, da Thaw zamrznjene hamburgerje; jih nikoli ne bi smeli preprosto izpustili.
Vedno poglej za Label

Čeprav USDA ureja objekte, kjer je hamburger proizvajajo, da nima sposobnosti za urediti, kako je pripravljen. Vendar pa hamburger paketi storiti nosi varno ravnanje znak. Nalepka opozarja potrošnike o nevarnostih bakterij in jim naroči, da v hladilniku ali takoj zamrzniti meso. Nasvetov o izogibanju navzkrižno kontaminacijo, so vključeni tudi, kakor tudi navodilo, naj temeljito kuhati meso.