Kako kuhati Elk Tender (9 koraki)

Kuhanje losov ni težko, tako dolgo, kot ste razumeli pripravek, ki ga potrebuje. Skupna kritika losov je, da je okus preveč "vonjem na divjačina" ali divje, toda to je res samo, če to ni ustrezno pripravila. Lahko kuhamo losov v mnogih istih načinov, kot so svinjina, govedina in jagnjetina: pečena na žaru, dušeno, in celo uporabljajo za chili, obara in sunkovit. Uporabite poseben žar tehniko, da bi ponudbo losov.
Tisto, kar potrebujete
Elk zrezki cut 1-palčni debel, prednostno hrbtni trak ali ribice mesa
pinjenec
sveže mletega česna
Dry gorčico
Oljčno olje
morska sol
Velik zunanji žar
Priprava vaš Elk

1. Ali vaše losov pravilno poklali, da bi se izognili razvpiti vonjem na divjačina okus losov. Lahko se meso, ki se profesionalno poklali, ali če ste bolj DIY tipa, to mesar sami, z dodanim poudarkom na tem, kako jo obrezati. Odstranite toliko maščobe in "srebrna kože" bele membrane, kot je mogoče, saj se te lahko močno dodate na divji okus, ki ga poskušate izogniti.
   

2. tenderize meso negirati vonjem na divjačina okus Elk otroška . Dve metode za mehčanje so staranje meso ali ga namakanje v pinjenec. Za starost mesa, ga hranite na ali blizu zamrznitev za tri do pet dni, pazite, da ostane v temperaturnem območju (več je je pri višjih temperaturah, več vlage, da bodo izgubili). Priročen način, da konča proces staranja, je, da se omogoči zamrznjeno meso popolnoma odtaliti v vašem hladilniku in ga pusti tam 24 ur. Drug način za mehčanje vaše losov je, da ga namočite v pinjenec za enega ali več dni v hladilniku.
   

3. Odstrani zrezke iz hladilnika eno uro pred časa žaru in jih osušite.
   

4. Sezona se zrezki z masiranjem obe strani z mletim česnom. Pustite česen na protinapade vse preostale prisotna tudi nota igrivosti ne da bi zasenčila osnovni okus mesa je.
   

5. Tik pred peko na žaru, pat zrezke s suho gorčico, nato pa rahlo nafte obeh straneh zrezki z olivnim oljem in jih potresemo z morsko soljo.
   kuhanje Elk
   

   1. Heat svoj žar, tako da ena stran je pri visoki vročini in drugi je na srednje močnem ognju. Rahlo olje žar z rastlinskim oljem.
      

   2. Cook vsaka stran Elk zrezki nad visoko vročino, za eno minuto.
      

   3. Prenos zrezke na strani žaru s srednje močnem ognju in jim omogoči, da kuhamo na želeno raven. Idealno bi bilo, da jih kuhamo, da ne več kot redki ali srednje redke, glede na vaše želje. Ker losov je pusto, več ga kuhamo, bolj verjetno bo to izsuši in postane težka.
      

   4. Dovolite svojim kuhano zrezki, da bi sedel med pet in osem minut. To omogoča sokovi, da se kopičijo, kar vam najbolj mehke, okusne rezultate.