Kako lahko ukrotiti Strong Onion okus v moj Meal

Skoraj vsaka napaka v kuhinji mogoče odpraviti, z izjemo spali hrane. Pretirano oster čebula, čeprav ne kulinarični napaka, lahko Premagati brbončice kot tudi druge okuse v posodo, odmaknili od celotne priprave. Ostrina čebule je povezana z njegovo alicin vsebino --- žveplove spojine, odgovorne za moč čebula je. Čeprav je idealen ukrotiti je odločen čebulo okus že na začetku pri ustvarjanju obrok, lahko nekateri ukrepi, kot so dodajanje vpojno zelenjave, se uporabljajo v procesu kuhanja. Druge metode, ki temper okus čebule je vključujejo jo mariniranje v mleku, je potenje v olju in se nadomestijo z manj ostrega sorte.
Tisto, kar potrebujete
polnomastno mleko
Food-zalogovnikom
Heavy-duty vrečko hrane shranjevanje
oljčnega olja
pergament ali papir voska
russet krompir
Mariniranje

1. olupimo čebulo in jih prerežite na pol. Postavite čebulo v posodo za hrano, za shranjevanje ali vrečko hrane shranjevanje težka, da se lahko zaprti.
   

2. Pokrijte čebulo s hladno polnomastnega mleka. Laktoza pomaga temperirajte alicin --- z žveplovo spojino --- v čebulo.
   

3. marinirati čebulo v mleku za 45 minut. Sperite čebulo s hladno tekočo vodo in jih osušite s papirnatimi brisačami pred uporabo.
   
   Potenje
   

   1. Toplotne 1 žlica. oljčnega olja na skodelico čebulo v prepražimo ponvi na majhnem ognju pet minut. Postavite čebulo v ponev.
      

   2. Cut krog pergamentni papir dovolj velik, da se prilega čez čebulo in jo postavite na njih. Druga možnost je, postavite košček voščenega papirja nad čebulo. Cilj je, da ohlapno kritje čebulo, medtem ko jim omogoča, da sprostite svojo vlago.
      

   3. Znoj čebulo, dokler prosojno, približno osem minut. Zavrzite papir in odcedimo čebulo na papirnate brisače, preden nadaljujete.
      Nadomestitvijo
      

      1. Namestnica ostrega čebulo za blažji sorte. Če uporabljate bele čebule, pogosto hranijo kot najbolj pikanten, nadomestimo z enako količino rumene čebule, naslednji na seznamu v smislu ostrina.
         

      2. Nadomestni vijolični ali rdeča čebula za rumene čebule, ki so nekoliko manj začinjen kot rumenih sort, in veliko manj začinjen kot belih sort.
         

      3. Nadomestni šalotka za rdeče ali vijolično čebulo. Šalotka imajo rahlo sladek čebulo okus in namig česna v cilju.
         

      4. Namestniki Cipollini ali biserne čebulo za šalotko. Cipollini in biserne čebulo imajo okus rahlo spominja na čebulo, ki se nagiba k bolj sladka kot oster.
         
         Absorpcije
         

         1. Olupite eno celo pšenično krompir in ga postavite v omako ali juho. Škrobnata krompir, kot rjavost absorbirajo več tekočine kot voščene krompirja, kot Yukon Zlate.
            

         2. Cook krompir z omako ali juho za eno uro.
            

         3. Odstranite krompir in ga zavrzite. Krompir enostavno absorbirajo tekočino, in ne selektivno zmanjšanje vsebnosti alicin posode. Vendar, v nasprotju z odstranjevanjem količino tekočine in jo nadomešča z enako količino vode --- skupna rešitev pretirano slano ali ostrega posodo, ki povzroči izgubo zelišč, začimb in aromatičnih sestavin --- krompirja enači samo tekočine, vključno z ostrega vlago s čebulo sprosti med kuhanjem, in pušča druge sestavine nedotaknjena.