Kako Slanica Jagnje (8 koraki)

Z jagnjetino, manj je več; močnih ojačevalcev arome, kot so kisle marinad, agresivne začimbe in zapletenih omake odmika več iz jagnjetine blagim okusom, kot so prispevali k njim - z izjemo slanice. Slane vode obsegajo soli in vode ter poveča sočnost Motovilec s pomočjo preprečuje izgubo vlage med kuhanjem. Slanice tudi vam vključi-jagnjetine ljubeč začimbe, kot so česen, rožmarin in timijan v mesu brez nevarnosti, da jo Porazov. Ne soli jagnje, potem ko je vlaganje v slanico ali boste zanika-vlago ohrani učinke slanico in preko sezone meso.
Tisto, kar potrebujete
jedilna sol
zelišči in začimbami (neobvezno )
Navodila

1. Mix jedilna sol z 1 galono vode v veliki stockpot ali ponvi. Uporabite 2/1 skodelice soli na galono, ko vlaganje v slanico, 1 do 2 kilogramov jagnjetine; uporabite 4/3 skodelice soli, kadar razsoljevanjem 2 do 4 kilogramov jagnjetine; uporabite 1 skodelico soli na galono, ko vložitve £ 4 ali več jagnje.
   

2. segrejemo slano vodo na štedilnik na srednje močnem ognju, dokler se ne raztopi soli, občasno premešamo. Obrnite toplote off in kritje slanico, da ostane toplo.
   

3. Dodaj aromatičnih sestavin, zelišča in začimbe v slanici, če želite. Lahko uporabite vse zelišča in začimbe, ki so vam všeč; Klasični jagnjetine začimbe vključujejo česen, rožmarin, kumino, timijan in piment.
   

4. Prinesi slanico do vrenja, občasno premešajte, nato pa toploto off. Naj slanico ohladi na sobno temperaturo, nato jo prenesemo v hladilniku.
   

5. Zanimive slanice v hladilniku, dokler je hladno, približno 1 uro. Postavite jagnje v plastično ali stekleno posodo dovolj velik, da ga in slanico držite.
   

6. Pour slanico nad jagnje in pokrijemo posodo s pokrovom ali plastično folijo. Postavite jagnje v hladilniku
   

7. Brine 1 do 2 kilogramov jagnjetine 2 uri. slanico 3 do 4 £ jagnjetine za 4 ure; slanica jagnje, ki tehta 4 do 6 funtov 6 ur. Slanica jagnje tehta £ 6 ali več za 12 ur.
   

8. Vzemi jagnjetino ven iz medija 45 minut do 1 ure pred kuhanjem in pustite, da se segreje na sobno temperaturo. Obrišite odvečno slanico in vse cele začimbe ali druge aromatične sestavine; oni že služila svojemu namenu, in kuhanje jagnje z njimi ne bo izboljšalo okus.