Kako De-Bone a Prime Rib pečenka

Prime rebro pečenke med najboljše kose govejega mesa, ki se je pokazala pri svojem supermarketu ali mesnica. So bogat, nežen in sočno, in skoraj nemogoče, da slabo kuham. Samo žalostno stvar o njih, za začetnike, je množica velikih in zastrašujoče reber kosti, ki prihajajo na pečenko. Mesar lahko odstranite to za vas, če želite; Vendar pa jih lahko odstranimo tudi novice.
tisto, kar potrebujete
Deska za rezanje
ostrim nožem
Cotton mesarskim vrvice
pekač
meso termometer
Aluminum foil
Pred Pečenje

1. Vpis pečenka na vašem rezanje krovu. Če je že bila zvezana z vrvico mesar, cut zanke in ga odstranite.
   

2. Obrnite pečenko, tako da je eden od ozkih koncih je obrnjena proti tebi in rebra kosti so na stran od pečenke. Cut rebra od mesa z dolgim ​​hodom vašega izkoščevanjem nož, vodenje rezilo rahlo nagnjena proti kosti in stran od mesa.
   

3. To ponavljajte, dokler ste odrezati cele plošča reber. Nastavite to na stran, da se kuha ločeno. Roll pečenko, tako da rez stran je navzdol in ga znova povezati s kuhinjsko vrvico.
   

4. Sezona in pečenka goveje meso, kot je predpisano v vaš najljubši recept.
   
   Po Kuhanje
   

   1. Odstranite pečenka iz pečice, ko vaš meso termometer kaže, da je kuhana na želeno raven doneness: 130 stopinj Fahrenheit za redke in ne več kot 145 Fahrenheit za srednje redke.
      

   2. Pokrijte pečenka ohlapno z aluminijasto folijo in ga pustite počivati ​​20 minut pred rezanjem v to. To omogoča, da časa za sokove, ki se prerazporedijo v celotnem pečenka, zaradi česar je sočno in flavorful. To je primeren čas, da omako ali omako z drippings od pečenke.
      

   3. Nastavitev pečenka na vašem rezanje krovu, potem ko je v mirovanju, ko končate. Obrnite pečenko, tako da so rebra kosti postavljen navpično na strani pečenke.
      

   4. Cut stran vrvice v mesnico. Posekali med rebri in ostalega pečenka, ribiške družine nož rahlo proti reber kosti za zmanjšanje izgube. Odstranite rebra in jih v prahi za kasnejšo uporabo ali jih ločiti z nožem in jih dodajte služijo pladenj.
      

   5. Roll pečenko, tako da cut obrnjena navzdol proti rezanje krovu . Izklesali na debele rezine in postrezite vroče s svojo izbiro stranskih jedi in omako ali omako.