Kako Dry Piščanec (4 koraki)

Sušenje piščanec pred kuhanjem, je pomembno, vendar pogosto spregledani, korak, ki bo vodila meso sočno, hkrati pa hrustljavo kožo. Ker ste se ukvarjajo s surovim piščancem, je pomembno, da sledite postopkov varno ravnanje. Vedno se zavedajo, kaj je piščanec dotaknil, in kaj ste se dotaknili po pritisku na piščanca. Čiščenje med stopnicami in premišljeno pripravo lahko preprečite kontaminacijo. Sušenje piščanca je kot mariniranje - to zahteva nekaj ur sedel, ko je treba narediti pravilno, vendar je mogoče storiti ur pred kuhanje
tisto, kar potrebujete
Hladilnik
kuhinjski papir
Navodila

1. Operite piščanca, tudi v notranjosti votline, če uporabljate celotno piščanca.
   

2. Pat piščanec suh s papirnate brisače ali drugi kuhinjski papir. Postavite piščanca na krožnik ali plastično desko za rezanje, ki je bila prekrita s papirjem.
   

3. Daj piščanca, nepokrito, v hladilnik za dve do tri ure.
   

4. Odstranite piščanca iz hladilnika. Ga držite nad umivalnikom, da se odstranijo tekočina in temeljito pat spet posuši.