Kako do čistega vampi (4 koraki)

vampi, gobasti mesnate želodec kravo, ki se uporablja pogosto v kuhanju po vsem svetu. Svinjina, jagnjetina in kozje vampi tudi redno porabljeno v drugih delih sveta. Ne boste našli vampov v redni supermarket v ZDA; posebnost etnične trgi bodo verjetno ga nosite, vendar. Vampi na trgu prihaja že očistili. Boste morali samo za čiščenje vampov, če jo kupi neočiščena - znan kot "zeleni" vampov - naravnost iz klavnice. Potrebuje zelena vampi treba temeljito očistiti tako, da jo v vreli vodi in postrgali nobene neprebavljeno vsebino.
Tisto, kar potrebujete
Butcher nožem
velik lonec
Salt
Navodila

1. Sperite vampe temeljito s hladno vodo, dokler voda teče čista in ne moreš videti ali čutiti peska.
   

2. Postavite vampe v vreli vodo v velik lonec in dodamo 1 žlica. soli za vsak liter vode v loncu. Naj vampi vreti dve do tri ure.
   

3. Postavite kuhano vampe v lonec z mrzlo vodo in pustite, da se namakate v čez noč vode.
   

4. postrgajte notranjost z nožem, da se odstranijo vse preostale pesek, dokler vampe je bolj beli in popolnoma čista. Vampi je sedaj pripravljen za rezati in kuhano v kakršni koli moda izberete. Sveže kuhani vampi mogoče vročiti v obara z Saut & eacute; ed čebula, maslo in mleko, da bi tradicionalni angleški vampe in čebulo. Italijanska različica vampov vključuje peko vampe s sesekljanim zelišč, olivno olje, paradižnik in sir. V Etiopiji je vampi polnjene s sesekljanim zrezek, krušnih drobtin, začimb in prelito z začinjeno maslo.