Kako Cure divjačine sunkovit (6 korakov)

Divjačina sunkovit je okusna in gamier alternativa govejega sunkovit. Ker je meso posušimo in ima velike količine soli, ki deluje kot konzervans, ohranja izjemno dobro. Ker bolečina ni vprašanje, lahko vedno uporabite strožje kose divjačine za sunkovit. -Store kupil divjačina sunkovit lahko drago, tako da, če želite, da prihranite nekaj denarja, lahko bi bilo doma. Skrivnost kar dober divjačinski sunkovit leži v uporabi prave začimbe in sušenje mesa dobro.
Tisto, kar potrebujete
15 £ za divjačino
2,5 oz. natrijev nitrat
3 1/2 skodelice Worcestershire omaka
1 1/2 skodelice sojine omake
2 TSP. Teriyaki omako
3 1/3 žličke. začinjena sol
3 1/3 žličke. čebula v prahu
3 1/3 TSP. kajenski poper
3 1/3 žličke. suho sunkovit mešanica
3 1/2 TSP. česen v prahu
3 1/2 žličke. črni poper
2/3 TSP. Sladkor
Navodila

1. Kupi bodisi mišice nog, prsi, rebra ali kosi vratu divjačino. Vprašajte svojega mesarja za de-kost za meso in ga narežemo po dolžini na rezine 1 /8- do 3/8 palca debel.
   

2. Trim off vse maščobe, hrustanca, kite in srebrna koža.
   

3. Zmešajte natrijev nitrat, Worcestershire omako, začinjeno s soljo, čebulo v prahu, sojina omaka, česen v prahu, črni poper, Teriyaki omako in kajenski poper, sladkor in suho sunkovito mešanico v skledo, nato Masiranje divjačino z mešanico. Roll mesne trakove znotraj skledo za nekaj minut, tako da absorbira zmes.
   

4. Pustite divjačine trakov v skledo. Pokrijte s celofan zaviti in ga pustite čez noč marinira. Naj divjačine trakovi marinira najmanj 24 ur.
   

5. String en konec trakov na kovinsko palico. Naj trakovi tako visi tekočinskih kanalizacijo iz mesa. Pustite nekaj prostora med vsakega traku. Če nimate kovinsko cesto, položite plosko meso na vrhu peči stojala, da odteče. Postavite folijo na dnu, da zbirajo odvečno tekočino kot divjačine zdravil.
   

6. Nastavite pečico na 200 stopinj Celzija. Postavite divjačine trakov na vrh peči stojalo. Pustite vrata pečice odprta, medtem ko kuhanje. Kuhamo 5 do 6 ur, dokler meso ni suho; začeti preverjanje meso za doneness po 4 urah - prekuhavanje lahko povzroči divjačina, da postane suha in krhka
   .