Kako lahko San Marzano paradižniki

San Marzano paradižniki so pogosto štejejo idealne paradižnik za izdelavo omako. San Marzano paradižniki so tanjše od romskih paradižnika (skupna sort paradižnika), s koničastim koncem. Oni nosijo debel meso z malo semeni, zaradi česar so idealni za konzerviranje in kuhanje. Njihov okus je močan, sladek in manj kisla kot druge sorte paradižnika. Ko konzerviranje San Marzano paradižnik doma, je pomembno, da uporabite tlaka canner, saj ubije več bakterij kot vrelo vodo in zagotavlja bolj sterilno izdelek.
Stvari, ki jih boste potrebovali
20 £. sveže San Marzano paradižniki
7 oz. ustekleničene limonin sok
velik lonec
veliko skledo napolnjeno s hladno vodo
Colander
14 pint velika konzerviranje kozarce s pokrovi in ​​obročkom gume
veliko žlico
tanek nož
Pressure konzerviranje stroj
Pripravite paradižnik za konzerviranje

1. Postavite kozarce in pokrove v pomivalnem stroju, da jih razkužila. Jih pranjem v enem ciklu zadostuje za sterilizacijo.
   

2. Vpis velik lonec na štedilniku, in nato toplote do srednje visoka. Ko voda pride do vrenja, padec v paradižnikih. (Ali je to v serijah, če je potrebno.) Naj paradižnik kuhamo, dokler se koža začne blister; to pomeni, da so pripravljeni za olupljen.
   

3. odcedite paradižnik uporabo cedilo in jih postavite v veliko skledo, napolnjeno s hladno vodo. Ko so kul, odstranite paradižnik iz vode in lupino in jih jedra z uporabo tanek nož. Kot so olupljeni paradižniki, jih postavite nazaj v lonec, v katerem ste vrele vode.
   

4. Dodajte limonin sok za paradižnik v loncu na štedilniku. Segrejemo lonec na srednje visoko vročino. Segrejemo olupljen paradižnik, dokler se ogreva s pomočjo, približno pet minut.
   

5. Spoon paradižnik v pint kozarcih. Pustite približno 1/2 palčni prostor proti ustju kozarec. Postavite pokrov na kozarcih in primerno pritrdite z gumijastimi obroči.
   
   Seal in sterilizirati kozarce
   

   1. Vpis napolnjene pint kozarce v canner tlaka. Sledite navodilom, s canner in nastavite ustrezen tlak in raven toplote. Ko je ta raven dosežena, omogočajo paradižnik, da ostane v stroju za konzerviranje za 20 minut.
      

   2. Odstranite tlaka canner od vročine in pustimo, da se ohladi. Ko se ohladi, sledite navodilom proizvajalca za odstranjevanje pokrova. Potegnite pokrov off canner proč od vašega obraza, saj bo canner javnost počil vročo paro.
      

   3. Odstrani kozarce iz canner tlaka z uporabo jar dvigalo (vključen v večini tlaka canners) ali niz klešče. Nastavite kozarce na stran in jim omogoči, da se ohladi za 12 do 24 ur. Kot kozarci ohladijo, boste slišali pokanje; To pomeni, da je tesen pečat oblikovana in paradižnik bo ohranjeno v skladu z živilsko-varnostnih standardov.
      

   4. Store paradižniki v hladnem in temnem prostoru. Bodo vodijo do enega leta, če je shranjena od neposredne sončne svetlobe.