Kako kuhati Belt Ribe

Beltfish, znan tudi kot largehead hairtail --- ali tachiuo na Japonskem --- je vrsta cutlassfish. Beltfish je dolg, tanek srebrn ribe, ki prebiva v plitvi vodi v toplejših oceanov. To je pogosto služil surovo kot sashimi, na Japonskem, vendar je služil tudi v filejih in na žaru, z japonsko-style zelenjave in mesni juhi izdelani iz alg in posušenih tun kosmičev, znanih kot katsuo Dashi. Za katsuo Dashi receptu, glejte razdelek Viri. Naslednji recept služi dve osebi.
Tisto, kar potrebujete
2 skodelici shiitake gobe
1 skodelica Rotkva redkev
£ 1 beltfish (tachiuo)
2 skodelici katsuo Dashi
1 žlica mirin
1 žlica nesoljeno maslo
Navodila

1. Slice se shiitake gobe, in naribamo na Rotkva redkev.
   

2. Nastavi pečico na Peči. Filejem z beltfish in prestregla več plitvih diagonalnih rež na obeh straneh žleba. Oil pladenj za peko z 2 žlici rastlinskega olja in položite beltfish na pladnju. Peči na beltfish dokler je kuhani skozi, približno 10 do 15 minut.
   

3. Dodajte katsuo Dashi na segreto ponev. Kretnjo shiitake gobe v ponev. Sezona z 1 žlico mirin ter sol in poper po okusu.
   

4. Dodajte 1 skodelico naribanega Rotkva redkev v ponvi, nato dodamo 1 žlico masla. Kuhamo približno 5 minut: Rotkva redkev mora imeti vedno hrustljavost nanjo
   

5. Ponudite pečenega ribe z Rotkva-in-gobe zmesi širjenja nad njim