Ali je res, da je treba mleko pri poparjanju popolnoma zavreti?

Pri poparjanju mleka ni treba popolnoma zavreti. Poparjanje mleka preprosto pomeni, da ga segrejete na temperaturo tik pod vreliščem, kar je približno 180 stopinj Fahrenheita (82 stopinj Celzija). Ta temperatura je dovolj visoka, da ubije večino škodljivih bakterij, vendar ne tako visoka, da bi se mleko opeklo ali na vrhu naredilo kožo. Če želite popariti mleko, ga segrevajte na zmernem ognju, dokler se ob robovih posode ne začnejo delati mehurčki in se začne dvigovati para. Ne pustite, da mleko zavre. Ko je mleko poparjeno, ga odstavite z ognja in takoj uporabite.