Nekateri recepti za otroško artičoke razpisa za vreli obrezane zelenjavo, preden jih sauteing, ampak druge recepti ta korak izpustite. Krat vre razlikujejo od petih minut, 20 minut ali celo dlje. Dejstvo je, da ni potrebno, da zavre otroške artičoke na vse, čeprav se lahko delaš, tako da bodo še posebej mehki in tako skrajša čas, ki je potreben, da jih prepražimo. Več jih kuhamo, mehkejši jih bo in manj časa morajo prepražimo.
Obrezovanje Baby Artičoke

Cut približno pol palca off vrhu vsakega dojenček artičoke. To bi moralo odstraniti Klasast vrhovi listov. Obrezovanje tudi malo stebla na dnu, ki je lahko kot flavorful kot srce, lahko pa tudi včasih grenak okus. Odtrgati top tri ali štiri plasti listov, dokler ne pridete notranje liste, ki so nekoliko bolj bleda v barvi in ​​oklepajo bolj tesno centra artičok. Cut obrezane artičoke v polovice ali četrtine, odvisno od velikosti, ki je najboljše za vaš recept. Baby artičoke običajno nimajo dušilke, ali fuzzy bodičasto plasti, večji artičoke skrijejo preko njihovih srcih. Vendar pa bo občasno dojenček artičoke vsebujejo zaduši, tako da, če boste našli enega, ga postrgamo ven z žlico.
Vre Baby Artičoke

Store prepped artičoke v hladno vodo z nekaj kisa ali limoninega soka, dokler niste pripravljeni, da jih uporabljajo, in kuhamo otroka v nečem kislem, kot tudi, da jih bo od discoloring. Kislost vode dodaja tudi malo okusa, hitro mariniranje liste, kot so vreti. Drain artičoke tudi po tem, ko jih je vrelo, da bi se izognili redčenjem začimb z odvečne vode med procesom sauteing.
Sauteing in Začimbe

vrelišča sam ni dovolj, da popolnoma zmehča otroške artičoke in izvabil njihov okus. Sauteing jih kuha pri višji toplote, saj lahko olje doseže višjo temperaturo kot voda. Če še niste kuhano Artičoki preden jih sauteing, jim omogoči, 10 minut kuhamo v ponvi. Če jih pustimo vreti pet minut, prepražimo jih za pet, kot tudi, in če jih pustimo vreti 20 minut, prepražimo jih za samo minuto ali dve. Dodajte česen ali šalotko v ponvi skupaj z baby artičoke, in sezono jed z limono, limetinega ali balzamičnim kisom, kot tudi s svežimi zelišči.