Osnovne sestavine za katero koli soda kruha so moka, pinjenec, sol in pecilni soda. Soda dejanja v kraju, kvasa, da bi dvig kruh. Reagira s sirotko, ki ustvarja mehurčkov, ki se ujamejo v testo. Pri obeh belega in rjavega soda kruh, testo ne dvigne toliko, kot bi ga s kvasom. Polnozrnate moke v rjavi soda kruh ustvarja gostejšo štruco kot bele sorte.
Ko je Bela Desna

Na Irskem je bila bela soda kruh služil le ob posebnih priložnostih , po "The Oxford Companion to ameriško hrano in pijačo." Brown soda kruh je bolj tradicionalna verzija na Irskem, je užival kot vsakdanji kruh jesti z obroki. Semena, otrobi ali wheatgerm se včasih dodajajo rjavega sorte. Bela variacije soda bread pogosteje vključujejo rozine ali suho sadje. Ta zasuk je morda začel kot sladko poslastica v času žetve za irskih kmetijskih delavcev na svoji poti do polj.
Okus in tekstura

Podobno kot razliko med kvasa -leavened beli in črni kruh, različne vrste soda kruha imajo različne okuse. Brown irski soda kruh ima grobo teksturo z več Sladni, globoko in pšenice bogati okus. Bela irski soda kruh je lažje, čeprav je še vedno Tjestast v primerjavi s standardnimi hlebcev. Nima wheaty okus rjavi različici. Oba imata razlikovalni soda okus, ki daje kruh svoje ime.
Premeša in se ujemajo

Medtem rjava in bela irski soda kruh imajo svoje razlike, vendar so nekateri recepti poskusite združujejo najboljše od obeh. Dodajanje malo belo moko rjavi soda kruh recept lahko osvetlite težka doslednost rjavega štruce. Na primer, recept od Dochara.com predlaga uporabo 4 skodelice polnozrnate moke in 2 skodelici bele moke, da bi vžigalnik pečemo. Rezultat nima gostoto čistega rjavega soda kruha.