Brokoli, član zelja, izvira v Italiji in je bil prinesel v Ameriko italijanskih priseljencev. Tesno povezana s cvetačo, je visoko vsebnost vitaminov A, C in K in obložijo z B-kompleks vitaminov, ki pomoč zdravje srca in ožilja. Koristi brokolija so prejeli, ali je užival surova ali rahlo paro.
Brokoli vsebuje vitamine A, C in K.
Brokoli Rabe

Brokoli Rabe, znan tudi kot rapini, je daljni bratranec z repo. Njen okus je najbolj pogosto opisujejo kot grenko, Zemljani in nutty in se le redko jedo surovo. To je zelena, listnata zelenjave prinesel v Ameriko leta 1920 s strani italijanskih kmetov. Visoko vsebnost vitaminov A, C in K, vsebuje tudi zdravo količino kalija, železa in kalcija. Kljub hranil, brokoli rabe še vedno ni skupnega hrane med ameriškimi gospodinjstvi. Pred kuhanjem brokoli Rabe, ga temeljito sperite s hladno vodo in odstranite stebla in morebitne razbarva in ovele liste.
Grenak, nutty okus naredi brokoli Rabe nezaželeno kot surovo hrano.
Kje kupiti

Brokoli je mogoče najti na vsakem trgovina z živili, kadar gre za prodajo pridelkov. To je mogoče kupiti sveže ali zamrznjene. Zamrznjena brokoli se običajno prodajajo v sulicami, sesekljan ali samo florets. Brokoli rabe, pa je nekoliko težje priti. To lahko včasih najdemo na kmete trgih ali lokalni pridelovalci prodali. To se običajno ne prodajajo v trgovinah.
Brokoli je zlahka najdemo v trgovinah, medtem ko brokoli rabe zahteva iskanjem.
Priprava

Obstaja več načinov za pripravo brokoli. Potrebuje svež brokoli, da je treba temeljito oprati in odstranimo peclje. Ko ni jedel surovo, kot crudité, je pogosto služil kot paro strani na predjed in se pojavlja v številnih testenin. Brokoli rabe je običajno dušeno v olivnem olju s česnom in včasih sesekljan paradižnik. Obstaja več receptov v poglavju Viri za obe zelenjave.