Čeprav je pogosto opisan kot zamenljive z sveži sir, baza Neufchatel je je mleko, v primerjavi s proizvodnjo sveži sir je iz smetane. Iz tega razloga, sveži sir in mascarpone, tudi sir, ki temelji na smetano, imajo več maščobe kot Neufchatel počne. Neufchatel se šteje manj zaželen kot na osnovi smetane sirov v pečenih jedi, kot so sira, saj izsuši hitreje. Zato Neufchatel ima potencial, da vas pustil na cedilu v nekaterih, ki temeljijo Mascarpone receptih.
Pooseblja Imitator

tradicionalna Mascarpone zamenjave parov sveži sir s sestavinami, da bi bilo lažje teksturo še bogatejši okus, kot stepanje smetane in kislo smetano. Torej pri izmenjavi Neufchatel nižje maščobe za mascarpone, je pogosto smiselno usmerjati proti bogate hišne sestavin. Toda za-slika prijazne alternative tradicionalnim Mascarpone sladic, z nizko vsebnostjo maščob tovariši so bolje.
Razkošno Zamenjave

Ko je kremnost ključ do receptu, kot pri tiramisu, ali bo kdaj sladica se kuha, kot z zabaglione, dodal nekaj maščobe do mascarpone nadomestek temelji Neufchatel lahko pomaga. Namesto da bi preprosto mešanje Neufchatel z stepanje smetane, pojdi z bogatejšo formulo. Zmešajte štiri dele Neufchatel z enim delom redna ali težka smetane in en del masla. Električni mešalnik ustvarja najbolj upoštevan-, najbogatejši sladica sir, ki stoji do toploto bolje kot Neufchatel sam. Uporabite toliko tega okrepljenega Neufchatel mešanico, kot bi si mascarpone v receptu.
Tanjši Menjava

Za najnižjo možno vsebnostjo maščobe v sladico, zmešamo en del polovico -in pol ali lahka krema na štiri dele Neufchatel. Uporabite električni mešalnik, da bi dobili žametno teksturo od sestavin. Če so rezultati nezadovoljivi, se premaknite do smetano naslednjo najtežjega: od pol-in-pol do svetlo smetane ali svetlo krem ​​do svetlo stepanje smetane. Neufchatel mešanica lahko večplastna s celimi ali pureed jagode v parfait steklo ali uporabljena v spodnjem maščobe različico tiramisu. Uporabite toliko mešanice, kot bi si mascarpone.