Medtem ko so nekateri ljudje najdejo bele & quot;. Blobs & quot; v olivnem olju, drugi najdejo bele tvorbe, ki so videti bolj kot sediment ali zgolj meglico. Glede na lastnosti in temperaturo oljčno olje, olje ima lahko sluzastih grudast, debela bela kristalizacijo ali vrtinci, ki izgledajo kot beljakov. Bela barva v olju ne kažejo kvarjenje. Te bele nedoslednosti izginejo, ko se olje segreje na toplejše temperature.
Povzroča

olive, tako kot veliko sadja, imajo vosek na njihove povrhnjice, da jih zaščitijo pred insekti. Vosek ostane na oliv, ko je sadež ohladi ali & quot; winterized. & Quot; Ko se olje ne winterized, bo vosek Zrno in strdi, ko se olje v hladilniku ali ohladimo. To se bo pojavilo v olju kot belo meglico, ali kot majhne bele kepe na dnu steklenice. Torej vosek lise pomeni le, da steklenica oljčno olje ni bilo winterized. Madeži bodo izginile, če je olivno olje ogreje. Oljčno olje shranjeno na približno 50 stopinj Celzija, ne bo razvila belo motnosti ali grud.
Winterization

Oljčno proizvajalci nafte zimo svoje izdelke, ker mnogi kupci izogibali oljčnega olja z meglica ali lise. To je žalostno, ker winterization vodi v oljčno olje, ki ima manj bogat okus kot non-winterized olja. Winterized oljčno olje se dejansko uporablja v mnogih omake in prelivi zaradi svoje vljudno okus. Omogoča začimbe omako, da pridejo skozi močnejši.
Pike na Oljke

Izbrane sorte oljk lahko včasih bele lise na njih, čeprav imajo ti nobene zveze na belih lis najdemo v olivnem olju. Queen olive imajo posebej visoko vsebnost sladkorja, ki povzroča oljke, da imajo še posebej močan proces fermentacije. Ta postopek ima za posledico bele lise na oljk. Zanimivo je, da kraljica olive razvijejo bele lise, ker ne vsebuje dovolj oljčno olje, ki bi pomagala preprečiti proces fermentacije.