Kako Grill zgornjim delom zrezek (8 korakov)

Čeprav ni tako razpis kot filet mignon ali drugih vitkejšo zrezki, sirloins ima bogat, poln okus, ki prihaja živ, ko pravilno dozorel in zmehčan in pripravljena na oglje žari. Izberite svetlo rdeče zrezki z nekaj žile belega maščobe, ki teče skozi za najboljše kose. Izogibajte se meso zapeče ali blede videza, z oznako starejših, manj svežega mesa.
Tisto, kar potrebujete
Oglje žar
4 top z zgornjim delom zrezki
Montreal-style steak začimbe
1 skodelica Hickory čipi nekadilce
1 rez Mesquite čipi kajenje
Velika torba naravna povprečnine oglje
Electric oglja starter
Hammer-style meso Tenderizer
Čisto ploščo ali krožnik
Plastic wrap
Rastlinsko olje sprej namenjen za pečenje na žaru
Priprava zrezki Pred Pečenje na žaru

1. Vpis en zrezek na leseno tnalo, ploščate ali drugo trdo površino in melje približno pet krat na vsaki stran z grbinastih strani Tenderizer mesa. Postopek ponovite za vse zrezke. Ta razbija maščobne vlakna v mesu, kar je privedlo do več razpisnih zrezki.
   

2. Rub Montreal začimba v mesu, da nastane svetlo kraste na vsaki strani zrezki. Suho rub pomaga steak ohranjati vlago v žaru in prav tako prispeva k nežnosti. Vse soli in črne, ki temeljijo poper suho rub bo delovala, vendar Montreal začimbe, ki vsebuje grobo sol, črni in rdeči poper, posušen česen, sončnično olje, papriko in druge okuse daje meso drzno in pikanten okus.
   
   

3. Vpis zrezki na čisto ploščo ali krožnik, pokrijte s plastično folijo in v hladilniku za nekaj ur ali čez noč pred žaru. Več začinjanje ostane na meso, bolj okus je zaupala.
   Zagon Premogi in pečenje na žaru
   

   1. Odstranite kuhalno rešetko in prelijemo dovolj oglje v žar, da popolnoma pokriva kuhalno rešetko s plastjo premogov. Stiskajo premoga v gomili in pokopati električnega zaganjalnika železa v središču kupček pred priklopom na napravo.
      

   2. Odpri vse žar zračniki široki za največji pretok zraka in vodijo zaganjalnik v žerjavico najmanj osem minut, dokler oglje začne kaditi in prasketanje.
      

   3. odklopite in odstranite zaganjalnik in uporabo zaganjalnika železo širiti osvetljene premogi enakomerno čez rešetke premoga. Potresemo suho listavcev čip mešanico nad žerjavico.
      

   4. Coat kuhanje rešetka z rastlinskim spray olja in ga postavite nazaj na žar. Zaprite pokrov in pustite, žar za predgretje še 10 minut, da se omogoči premogi temeljito ujeti. Premogi so pripravljeni, ko oni so večinoma sive barve.
      

   5. Vpis začinjeno zrezki na kuhalno rešetko neposredno nad osvetljenih žerjavico in žar po okusu, približno šest minut na vsaki strani za srednje- redki.