Niso vsi pečenke iz govejega mesa so ustvarjeni enaki, tako da se cene spreminjajo na funt. Goveje pečenke, ki zahtevajo daljše kuhanje krat postati ponudbe stanejo manj kot pečenke kot stalni rebro pečenke ali fileja. Bureau of Labor Statistics pravi, da je glava pražen povprečja 4,54 $ na funt od novembra 2013. Stroški krog pečenka 4,66 $ na funt. S kostmi šunke stane 2,49 $, medtem ko kosti šunke stane 4,71 $ na funt. Te cene je treba uporabiti kot primere; cena na vaše trgovine se lahko razlikujejo. Poleg nižji ceni, šunka ima samo se segreva v pečici, medtem ko mora biti govedina pražena.
Kuhane Versus nekuhano

Ham se običajno prodajajo kuhana, ali gotov, če je to jasno označeno svež šunko. To pomeni, da ne obstaja nikakršen ali zelo malo skrči, ko ga segreje. Goveje pečenke se prodajajo surovo. Ko je goveja pečenka kuhana, da skrči. Koliko se skrči odvisen od temperature kuhanja in koliko maščobe cut vsebuje. To bi bilo kar 15 odstotkov. To pomeni, da so stroški na funt pa več. Na primer, goveja pečenka 4-funt pri 4 $ na funt stane 16 $. Če se skrči za 15 odstotkov, se končajo s približno 3 1/4 funtov mesa po kuhanju. To poveča ceno za funt na 4,70 $. Dolgi, počasni rezultati kuhanje v manj krčenja kot kuhanje pri visoki temperaturi. Če primerjamo ceno pršuta in govedine, povečati ceno za funt od 10 do 20 odstotkov, na račun za krčenje.
Prime Versus Gourmet Ham

Stalni rebro pečeno in govedina loin so plačilno sredstvo, vendar draga pečenke, ki tečejo od $ 5 do $ 10 na funt. Govedina je cena tudi razred - izbira je cenejši od prime. Vendar pa predsednik ni vedno na voljo v trgovinah. Gourmet medu glazirano, spiralno-cut ham je približno enako ceno kot ti pečenke iz govejega mesa. Specialty šunke kot Smithfield, Serrano - španska ham-- ali Prosciutto di Parma je lahko precej bolj na funt kot rebro pečenke ali govejega ledji
stopenj govedine in Vrste Ham

šunke običajno ne razvrščajo kot goveje. Ham se prodaja kot & quot; šunko v naravnih sokov, & quot; & Quot; dodal šunka voda & quot; in & quot;. šunka in produkt voda & quot; Več vode ali sokov, nižja cena pršuta. Prime pečenke sortirani govedine so najvišjo oceno, razpis, tudi z okusom in marmorirano z maščobo. So tudi najdražji in običajno ne najdemo v trgovinah. Izbira ocena je govedina, da ni čisto tako marmorirano kot predsednik, ampak še vedno razpis in sočno. Izbira je en korak navzdol od izbire. Standardni razred govedina se prodaja z nesortiranim v trgovinah. Standardni razred goveje pečenke lahko cenejši za funt, kot pa brez kosti šunke, medtem ko je izbira razred govejega pečenka dražje kot & quot; dodal šunka voda & quot;.