Kako kuhati Steak na pekač (8 korakov)

Čeprav mnogi ljudje povezujejo zrezki z na žaru, restavracija kuharjev in domače kuharje enako pogosto raje okus-peči pečenega zrezki. Pekač, ponev ali ponev v pečici, omogoča večjo kontaktno površino kot rešetke na žaru in podobno omogoča boljše zadrževanje začimbe. Stik med žgočem ravno površino in dobro dozorel, meso je tisto, kar na koncu dobimo okusno skorjo, ki zapira v sokovih zrezek in vezni slastne okus.
Tisto, kar potrebujete
Steak
papirnate brisače
Sol in poper, po okusu
Začimbe po okusu, neobvezno
klešče
Meso termometer
Plate
aluminijasto folijo
Navodila

1. Postavite pečica rack 2 do 4 centimetrov od vira toplote v vaši pečici. Postavite pekač na stojalu.
   

2. Pečico segrejte na nastavitev Peči za 10 minut.
   

3. Pat zrezek s suho papirnate brisače da odstranite odvečno vlago. Meso z las površine bodo bolj učinkovito izžgala, ustvarjanje flavorful skorjo, ki loči dobre zrezke iz velikih zrezkov.
   

4. Sezona zrezek s soljo in poprom po okusu. Dodaj druga zelišča in druge začimbe po okusu, po želji. Peteršilj, rožmarin, timijan ali na osnovi poper začimbe, kot so čili v prahu ali kajenski poper komplementa govedine dobro.
   

5. Vpis zrezek na vroč pekač s parom klešče.
   
   

6. Brown zrezek, ga obrnite s kleščami. To naj bi približno 4 do 6 minut do rjave eni strani, če porazdelitev toplote tudi v celotnem sušilniku.
   

7. Dovoli drugo stran do rjave dovolj pred preverjanjem temperature zrezek je. Vstavite termometer za meso v središču zrezek. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo določa, da morajo biti zrezki vsaj 145 stopinj F v centru za odpravo nevarnosti okužb s hrano bolezni.
   

8. Prenos zrezek iz peči na pladnju, a se s kleščami . Pokrijte zrezek z aluminijasto folijo in pustimo počivati ​​približno 5 minut pred serviranjem.