Kako fermentirati grozdnega soka (9 koraki)

Če želite, da poskusite svojo roko na vinarstva, lahko naredite veliko degustacijo doma s samo nekaj kosov opreme in dveh naravnih sestavin - Grozdni sok in kvas. Medtem ko bo naravno kvas v grozdju fermentirati brez pomoči, je rezultat ni določena. Zato je lažje in bolj priročno, da dodate dodatne vinski kvas v tekočino, da se zagotovi bolj učinkovito in predvidljivo kvas. Po le nekaj tednih, bo naravno sladkor pretvori v alkohol za izdelavo slastno vrtnico ali belo vino, ki se lahko uživa doma na delček prodajnih cenah.
Tisto, kar potrebujete
Campden tablet
1-gallon bucket
1 galono rdeči ali beli grozdni sok
Vinarstvo kvas
2 1-gallon fermentacijske posode
zaklepanje Air in zamašek
Plastic sifon cevi in ​​palico

Priprava in Začetno Fermentacija

1. Pripravite sterilizira rešitev z raztapljanjem pet zdrobljenih Campden tablet v 1 pint tople vode v 1-litrsko vedro.
   

2. Temeljito sperite fermentacijske posode in dobro sperite s sterilizacijo rešitev. Vrni rešitev za vedro in sperite zamašek in ključavnico zraka v njej.
   

3. Pour grozdni sok v posodo in dodamo eno strt Campden tableto. Vrtite dobro premešamo in jo zapremo z zamaškom in zračne zapore. Pustite stati 24 ur pri sobni temperaturi.
   

4. Dodajte vino kvas v skladu z navodili proizvajalca. Vrtite dobro premešamo in zamenjajte zamašek in zraka ključavnico.
   

5. Postavite posodo v toplem prostoru za približno 10 dni. Rose vina fermentirajo najbolje med 70 in 90 stopinj Fahrenheit in bela vina 55-60 stopinj Celzija. Fermentacija je treba začeti med 8 in 20 ur kasneje, ko se bodo mali zračni mehurčki videli skozi zračno zaporo.
   Sekundarno fermentacijo in Zaključna
   

   1. Pripravite sterilizacijo rešitev kot je opisano v 1. koraku priprave. Temeljito sperite drugo fermentacijske posode in cevi in ​​dobro sperite z raztopino.
      

   2. Sifon vino s polno posodo v prazno eno, tako da morebitno usedlino, ki se je poravnalo. Ponovno zamenjajte zamašek in zraka ključavnico.
      

   3. Place v toplem prostoru, tako da lahko sekundarna fermentacija poteka. Počakajte, da se kvas povsem ustavila in ni zračnih mehurčkov, ki potekata skozi ključavnico. Bodite potrpežljivi, saj vsako vino fermentira na lastno hitrostjo.
      

   4. Dovoli vino, da jasno in nato prenese na čiščenje, sterilne steklenice.