Prav tako je navedeno kot "Manila sladek," tamarind prilije eksotična, pikanten okus v številnih omak in jedi. To je mogoče najti v enolončnice in juhe, aromatičnih chutneys in marmelade, kakor tudi začimbe kot Worcestershire omako in Jamaican Pickapeppa omako. To bo uživala lahko kandirano kot sladko malico in kot pijača kot priljubljeno mehiško-temelji tamarind pijačo, Agua de Tamarindo.
Pripravite se Glazirane

Številne tamarind glazuro recepti obstajajo, in so enostavno prilagodite glede na to, kaj sestavine, ki jih imajo na voljo, ali vaše osebne preference okusa. Osnovni tamarind glazuro recept iz Food & Vino vključuje tamarind mase, z vrelo vodo, med, azijske ribje omake, mletega tajske Chiles, mletega česna rokavice in sol. Medtem ko je večina receptov pokličite za uporabo tamarinde paste ali koncentratov, hrana Dejstva priporoča, iskanje in uporabo svežih Tamarind stroki, saj lahko predelani Tamarind izdelki imajo spremenjeno prehranski profil. Tamarind stroki, paste in koncentrati se vse običajno najdemo v etnično oddelku ali na mehiške in azijske trgovinah.
Glazuro It, glazura je dobro

Tamarind glazuro je popularno se uporabljajo za plašč in okus veliko mesa in morskih sadežev, vključno z govedino, piščanec, svinjina, jagnjetina, kozice in celo rib, kot bas in lososa. Če niste meso ali morski sadeži jedec, se lahko uporablja tudi za tamarind glazuro na tofu, kot tudi različne zelenjave, vključno s korenjem in jajčevcev. Pripravite glazuro, preden boste kuhati. Brush glazuro na hrano v zadnjih nekaj minutah kuhanja ali takoj, ko jo odstranite iz vira toplote.
Ohranjanje Tamarind

Domače Tamarind glazure bo trajal do en mesec v hladilniku, zato ne skrbite, če imate ostanke. Tamarind stroki bo trajala do nekaj mesecev, če je shranjena v hladilniku. Poglej za datum uporabe na tamarinde paste in koncentrati, da ugotovi, kako dolgo bodo obdržali.