Po odprtju, duck omaka, ki je bil nenehno shranjujejo v hladilniku trajajo do dveh let. Medtem ko se lahko barva, okus in teksturo sčasoma nekoliko spremeniti, omaka je varen za uporabo, če je shranjeno pravilno. Neodprte steklenice ali kozarce iz račjih omako lahko varno shranjena v shrambi, vendar je njihova kakovost se bo začel slabšati v daljšem časovnem obdobju, ne glede na to, ali so odprta ali ne. Vedno ga hranite neodprto raco omaka v hladnem, temnem in suhem prostoru za najboljšo kakovost.
Preverite nalepko

Vsi komercialno pakirani izdelki, ki se prodajajo v ZDA, imajo & quot ; najbolje z & quot; ali & quot; uporabite ga & quot; datum na etiketi. Medtem ko je ta datum ne odraža varnost, temveč kakovost, to vam lahko dala dobro idejo do roka vašega raca omako. Komercialno pakirani duck omaka bo imela rok dveh let, če je pravilno shranjeno. Žig kakovosti se začne od trenutka, ko omaka je izdelan, ne takrat, ko jo odprete. Za najboljšo kakovost, vedno uporabljajte raco omaka pred datumom, na etiketi.
Znake kvarjenja

Tudi s pravilno skladiščenje, duck sauce lahko potencialno iti slabo. Vedno uporabljajte čista posoda, ko služijo raca omako, da se prepreči navzkrižno onesnaženje, ki lahko privede do kvarjenja. Če vaše raco omaka razvija off-vonj, okus ali barvo, jo vrgel ven brez degustacije in kupiti drug kozarec. Če je vaš kozarec raca omako nobene plesni, jo vrgel ven. Ta vprašanja kakovosti in pokvarjenost so redki s tem sladki omaki, vendar pa morate vedno pregledati začimbe pred serviranjem, da se zagotovi varnost.
Domač Duck Sauce

Izogibajte konzervansov in preveč sladko duck omaka, tako da ga doma. Slive, marelice, rjavi sladkor, riž, vino, kis, jabolčni sok, sojina omaka, ingver, gorčica v prahu in rdeča paprika, so ključni elementi, ki sestavljajo to pikanten omako. Kuhajte sestavin, dokler se ne zgosti, pire omako v mešalniku in jo takoj ali v hladilniku in jo uporabite, dokler niste pripravljeni, da ga uporabljate. Shranite domačo raco omaka v nepredušno zaprti posodi do tri tedne.