Kako kuhati cmoke brez zavijanje Getting Too Stiff

Asian cmoki določiti eno-ugriz dekadenco, in imajo stvar vse udobje živil imajo skupnega: preprostost. Čeprav njihova polnila razlikujejo, njihovi zavijanje ponavadi sestavljajo samo moke in vode - odlično posodo za karkoli okusi želi kuhar dostaviti na vaš okus. Toda z njihovo preprostost pride slabotnosti, ki se kaže v težnji trgati ob najmanjšem potegom, ali zgosti s samo nekaj dodatnih sekund kuhanja. Ker si ne more sklicevati na običajnih vizualne pokazatelje, kot ste storili z ocvrte ali pečene hrane, kot so zlato-rjavo barvo, boste morali iskati druge kazalnike doneness, kot so njihova prasketanje v ponvi ali njihove vzgona v vode.
tisto, kar potrebujete
Plate
Rastlinsko olje
Nonstick pan
lopatice (neobvezno)
velik lonec
Slotted žlico ali pajek

Pan

1. Odstranite cmoki iz hladilnika in pustite, da doseže sobno temperaturo na krožniku.
   

2. nalijte približno 1 žlica rastlinskega olja , kot na primer oljne repice ali arašidovo, v teflonski ponvi. Segrejte olje na štedilniku na srednjem ognju, dokler se svetlika, okoli 5 ali 6 minut.
   

3. Razporedi cmoke na svojih straneh v enem sloju v ponvi, s pričetkom ob 12-o'clock položaj in se gibljejo v smeri urinega kazalca. Prostor cmoki približno 1/4 inch narazen.
   

4. Nadaljuj polaganje cmoki v smeri urinega kazalca v ponev in premikanje navznoter, dokler se ne morete fit več. Dajanje cmoki v ponvi metodično iz 12. uri si je težko zapomniti, katera najprej odstranite.
   

5. Pour 1/2 skodelice hladne vode v ponvi in ​​takoj pokrijemo , pri čemer pokrov rahlo priprta; Če nimate pokrov, uporabite obrnjeno prepražimo ponev ali velik krožnik. Parni cmoke, dokler ne slišite prasketanje in živahen, približno 10 minut
   

6. Odstranite pokrov iz ponve in narežemo odpreti prvo cmok ste jo vložili v ponvi. - Tisto na 12 -o'clock položaj - in se dotaknite polnjenje, da vidim, če je ogrevana preko. Če je ne segreje skozi še, naj jih kuhamo nepokrito za nekaj sekund.
   

7. Odstranite cmoki iz ponve, ki se začne na položaju 12 'ure in se gibljejo v smeri urinega kazalca , tako kot si jih postavi - prvi noter, prvi ven - z lopatico ali prste
   
   Pot
   

   1. Izpolnite velik lonec s približno. 2 centimetrov od vrha z vodo in ga postavite na štedilnik. Izberite pot dovolj široka, da odstranite cmoke enostavno pri uporabi zarezo žlico ali vrsto pajka skimmer.
      

   2. Nastavitev toploto pod pot do visoko in prinašajo vodo, da zavre. Odstranite cmoki iz zamrzovalnika, če je zamrznjeno.
      

   3. Vpis cmoke v vrelo enega vode naenkrat. Jih premešajte uporabo zarezo žlico za približno 1 minuto, da se prepreči lepljenje. Čaka le dovolj sirovi v naenkrat, da se prilega na vrhu vode v enem sloju, ko začnejo plava - približno 10 do 12 sirovi v širokem 10-palčni lonec. Pustimo, da voda, da se vrnete, da zavre.
      

   4. Pour 2/1 skodelico hladne vode v lonec, ko so cmoki plavajo če kuhanje sveže, odmrznejo cmoki. Če kuhanje zamrznjene cmoke, vlijemo 1 skodelico mrzle vode v lonec, ko plavajo. Pustimo, da voda, da se vrnete, da zavre.
      

   5. Odstrani svež cmok iz vode s pomočjo zarezo žlico ali pajek, ko so ponovno plavajo. Ga razrežite na sredini in jo pritisnite, da vidim, če je to segreva v celotnem besedilu. Če ni, dodamo še 2/1 skodelice vode in odstranite cmoki, ko so ponovno plavajo.
      

      Če kuhanje zamrznjene cmoke, dodamo 1 skodelico vode v lonec. Preverite zamrznjeni cmoki za doneness ko so začeli spet plava. Če se ne ogrevajo skozi, dodati še eno skodelico vode in jih odstraniti, ko se začnejo spet plava.