Vad är den största skillnaden mellan bakpulver och läsk?

- Innehåller en bas (bakpulver), en syra (kräm av tandsten) och en stärkelse (majsstärkelse).

– När de blandas med vatten reagerar syran och basen för att frigöra koldioxidgas, vilket får bakverk att stiga.

– Stärkelsen i bakpulvret förhindrar att reaktionen mellan syran och basen sker för snabbt, vilket möjliggör en mer kontrollerad ökning av bakverk.

Bakpulver:

- Är en bas.

– När den blandas med en syra släpper den ut koldioxidgas som får bakverk att stiga.

- Bakpulver måste alltid användas tillsammans med en ingrediens som är sur (som kärnmjölk, yoghurt eller citronsaft) för att reagera och frigöra koldioxidgas.

– Bakpulver har en lite bitter smak, så det är viktigt att använda det med måtta.

I allmänhet är bakpulver mer vanligt förekommande i bakning än bakpulver eftersom det är lättare att använda och inte har en bitter smak. Det finns dock vissa fall där bakpulver är att föredra, till exempel när du vill ha en mer uttalad ökning av dina bakverk eller när du använder en ingrediens som redan är sur.