På en brikett grill, skapar en varm och en kall zonen åstadkommes genom att stapla alla kol på ena sidan av gallret, vilket skapar direkt och indirekt värme på vardera halvan av grillen. Innan du flyttar kolen dock börja med att stapla briketter i mitten av grillen och lägger bara tillräckligt tändvätska över glöden att förvandla dem glänsande. Efter belysning dem, vänta tills briketterna vända askgrå med en matt rött sken -. Vanligtvis cirka 15 minuter
Butterfly Effect Omdömen

Butterflying kycklingen tillåter fågeln att laga jämnare. Detta innebär att skära fågeln längs ryggraden, på längden, samtidigt som man undviker att skära hela vägen genom fågeln. Tryck ner på sidorna av kycklingen att platta till den. En eller två spett passerade låren och bröst kommer att hjälpa till att hålla kycklingen tillplattad. Därefter kan du försiktigt arbeta handen under huden att gnugga torra kryddor över kycklingen. Använd en blandning av kryddor som salt, peppar, timjan, kummin, peppar, chilipulver eller brunt socker.
Känner värmen Omdömen

Börja med att ställa in kycklingskinn -Side ner på rosten över vilken briketterna är staplade. Vänd det efter 7 minuter - spettet gör det enklare svarvning, men tång också hjälpa - och koka ytterligare 7 minuter. Om kycklingen hud inte har börjat bli brun, lämna det på direkt värme tills det inte börjar att visa färg. När din fågel vänder gyllene, skjut den över grillen till den del som inte har kolen under den.
Indirekt Perfekt Omdömen

När kycklingen är på svala sidan av grillen, till indirekt tillagad kyckling tar i genomsnitt 45 extra minuter laga mat, beroende på storleken på fågeln. När du avslöja grillen, sticka en köttermometer i låret. Om det registrerar minst 165 grader Fahrenheit, är den klar bort. Låt kycklingen vila 10 minuter innan du skär och servering. Den totala mängden grillning tid kan ta så lite som 1 timme för 3 pund kycklingar, med en 8-pundiga behöver upp till 2 1/2 timmar.
Grillning vittnena

Som du kanske tror, ​​det finns passionerade meningsskiljaktigheter om det bästa sättet att grilla kyckling. Medan den varma och sedan svalna, metoden är den traditionella metoden, vissa kockar svär vid omvänd ordning. I detta fall börjar hel kyckling på indirekt värme i den täckta grillen för åtminstone 45 minuter, sedan får sin slutliga knaprighet på den varma sidan. De olika åsikter kan vara ett huvud-scratcher, men förvandla din uteplats till din egen & quot; provkök & quot; för olika grillmetoder ger dig den perfekta ursäkten för extra cookouts.