filodeg degen, innebörden & quot; blad & quot; på grekiska, har liknande tunna och flagnande skikt av bakverk som gör smördeg, men den är gjord med bara mjöl och vatten, med smält smör borstas på mellan skikten. Filodeg finns i de flesta livsmedelsbutiker, men har mycket lite smak även med smör som används mellan skikten. Både desserter och salta rätter med filodeg behöva ytterligare smakrika ingredienser såsom honung, nötter och kryddor i grekisk baklava, eller syrliga feta som medföljer spenat i spanakopita.
Hanteras varsamt Omdömen

Eftersom filodeg degen är så tunn, måste du hålla lagren i en fuktig handduk medan skalar arken ett i taget när du skapar pajskal för söta eller salta fyllningar. Bygg ytterligare lager av konditorivaror längs sidorna av tårtor eller skal för att skapa höga kanter, precis som du gör med smördeg. För att minimera filodeg s uttorkning och curling i ugnen, strö ca 1 tesked socker mellan varje skikt när man gör desserter - när smält i ugnens värme, socker lim ihop lagren
Pie bakverk. Perfektion

Pie bakverk är mycket lättare att göra än smördeg eftersom det bara behöver rullas ut en gång i motsats till flera kylning och valsningsprocessen används för smördeg Även om det har en tätare struktur än smördeg, ger pajskalet en mycket bra substitut för smördegs tårtor, skal och små bitar av degen för att bygga Napoleons eller små degiga kakor och aptitretare. Du kan göra paj bakverk för söta eller salta fyllningar helt enkelt genom att lägga till eller eliminera socker.
Spela med degen Omdömen

Med pajskal finns i den frusna delen av livsmedelsbutiker , behöver du inte göra din egen och rulla dem om du inte vill. Om du låter skorpor komma till rumstemperatur, kan du enkelt bygga skal genom att baka degen draperad över muffinsformar eller ugnssäker ramekins, eller så kan du klippa blad för Napoleons. Shape unbaked paj skorpor i rektangulära för former för tårtor, mycket som du gör med smördeg.