Hur Cool Brownies Snabbt

Cut brownies rakt ut ur ugnen och du kommer att sluta med brownie smulor istället för brownie fyrkanter. En avkylningsperiod är nödvändig för att göra det möjligt för brownies att ställa in, men det kan ta flera timmar att kyla brownies vid rumstemperatur. Din första tanke kan vara att smälla pannan i kylskåp eller frys, vilket inte är en bra idé eftersom det höjer temperaturen i kylskåpet. Ett isbad, å andra sidan, kyler dem snabbt utan att andra livsmedel i riskzonen.
Vad du behöver
stor kastrull
Is
Vatten
Instruktioner

1. Line botten av en stor kastrull med ungefär en tum av is. Välj en långpanna större än brynpannan, till exempel. Anslut din diskbänk avlopp och linje botten av diskhon bassängen med is, om du inte har en tillräckligt stor kastrull.
   

2. Lägg tillräckligt med vatten i stekpannan för att fylla tomma utrymmen runt isen.
   

3. Placera kastrull med varma brownies ovanpå isen. Tillsätt mer is och vatten runt pannan, om det behövs, men hindrar vattnet från att komma in i brownies. Se till att du fortfarande lätt kan ta bort kastrullen från isbadet när den svalnat.
   

4. Låt brownies i isbadet tills brownies är helt cool, som tar ungefär en halvtimme. Om det behövs, ta bort brownies, dränera vattnet efter isen smälter och ersätta den med färsk is. Brownies ska känna sig helt coolt om du placerar din handflata på ytan. Du kan flytta dem till frysen för att avsluta kylningen efter temperaturen kraftigt reducerad.