Förgrädda din soppa nudlar och sträva efter något done. Den bästa indikatorn för klar-ness är smak. Du vill att de ska vara segt och fast, eftersom de kommer att suga upp den varma vätskan och mjuka gång läggas till din soppa. När nudlarna är klar, ta bort kastrullen från spisen och häll dina nudlar och kokvattnet i ett durkslag ligger i diskhon. Använd grytlappar för att skydda mot den heta ångan från det kokande vattnet och häll långsamt. När nudlar är i durkslag eller sil, skölj dem genast med kallt vatten. Den svala vattnet stannar nudlarna från matlagning längre och blir alltför mjuk före servering med soppan.
Hålla Noodles Separera Omdömen

Den bästa metoden för att hålla dina nudlar klibbar ihop beror på vilken typ av nudel som används. De flesta asiatisk stil nudlar gjorda av ris eller bovete mjöl göra bra när indränkt i en skål med kranvatten. Traditionella pasta nudlar gjorda av durumvete och gryn vetemjöl bryta ner när de lämnas för länge i vatten; i stället slänga dessa nudlar med några teskedar olja för att hålla dem från att fastna. Om din soppa buljong innehåller naturligt förekommande olja eller smör, samla några matskedar av buljongen och kasta med nudlar.
Vide maträtter Noodles Omdömen

Att tjäna din soppa, Placera en enda portion av nudlar i en soppa skål och slev soppa over the top. För tjockare nudlar eller när betjänar en folkmassa, kasta dina kokta nudlar i soppan potten och ge dem möjlighet att värma några minuter. Vid användning av förkokta nudlar direkt från kylskåpet, överväga om de behöver värmas. Tunnare nudlar såsom risnudlar blir varm nästan omedelbart när de läggs till sjudande vätska; tjockare nudlar som fettuccine kyla din soppa ner om serveras direkt från kylskåpet. Att värma kylda nudlar, mikrovågsugn enstaka portioner i en mikrovågsugn skål på hög i 45 sekunder. Alternativt, placera dina kalla nudlar i ett durkslag eller sil, och dränka 40 till 60 sekunder per enda portion i en kastrull med kokande vatten.
Använda Förtjockningsmedel i buljong Omdömen

Förtjockningsmedel som används i soppor kan också påverka klarheten hos den flytande buljongen. Använda mjöl kan resultera i mer svårbegripligt buljong. Välj istället majsstärkelse för sin neutral smak och förmåga att tjockna vätskor utan att lägga grumlighet. När ersätter majsstärkelse för mjöl som förtjockningsmedel i din nudelsoppa, använder halva mängden majsstärkelse som mjöl efterlyses i receptet, eftersom majsstärkelse har dubbla förtjockning makt. Lägg inte till majsstärkelse direkt till din soppa vätska; i stället använda en burk med tättslutande lock för att blanda lika delar majsstärkelse och vatten. Lägg denna blandning i din soppa, hälla i en långsam ström och omrörning för att förhindra klumpar.