Hur Julienne Bottom Round

Som en del av rundan primala snitt, vilket är låret och baksidan av nötkött ko, innehåller botten runda lite fett. En botten runda är tjock och ovala, men lätt att anpassa för andra ändamål, såsom stek. Om du vill använda botten omgången i stek, skär den i mindre bitar med hjälp av julienne metoden. Omdömen vad du behöver
Hushållspapper
Knife
skärbräda
Instruktioner

1. Skölj botten omgången genom att köra den under kallt rinnande vatten. Klappa den helt torr med hushållspapper.
   

2. Klipp en bit ca 2 inches hög, 2 inches bred och 2 inches djup med hjälp av en vass kniv, såsom en urbening kniv. Omdömen
   

3. Trim som behövs så att bit har plana sidor hela vägen runt, som bildar en kvadrat. Ställ slaktbiprodukter av nötkött åt sidan för senare användning, såsom köttbuljong.
   

4. Curl fingrarna på din icke-skär handen och placera fingrarna ovanpå köttet att hålla fingrarna ur skymundan. Skär köttet genom att trycka rakt nedåt, vilket gör 1 /8- 1/4-tums-tjocka skivor. Upprepa samma snitt för resten av torget. Avsätt eventuellt överskott beslag för senare användning.
   

5. Lägg en skiva kött platt på skärbräda och göra ytterligare 1 /8- till 1/4-tums snitt, bildar tändstickor. Upprepa för alla återstående skurna bitar. Ställ in tändsticka styckningsdelar av botten runda åt sidan för användning i ditt recept.
   

6. Upprepa steg 2 till 5 efter behov för resterande kött.