Hur Cook Down Blåbär

Blåbär, med sitt kraftpaket näringsvärde, lägga prickar av må-bra smak till pannkakor, muffins, bakverk och pajer. Bite i en - färska, frysta eller torkade - och du får en omedelbar smak av sommarvärmen, oavsett tid på året. Under blåbär säsongen, som varar från slutet av våren till sensommaren, beroende på ditt område av landet, kan du laga färska blåbär ner till en koncentrerad elixir för sås, sirap, sylt eller gelé. Omdömen Du behöver
durkslag
kastrull
Vatten
Sötningsmedel, såsom strösocker
Träsked
Liten skål
Förtjockningsmedel, såsom majsstärkelse eller pektin
Smakämnen
Acid , såsom citronsaft
Instruktioner Omdömen

1. Skölj blåbär i ett durkslag under kallt rinnande vatten. Kasta alla skadade eller ruttnande blåbär, och ta bort alla herrelösa stjälkar.
   

2. Tillsätt vatten och socker i en kastrull och värm på hög värme för att skapa en enkel sirap. För varje pund av färska blåbär, tillsätt 3/4 kopp vardera av vatten och socker. Värm blandningen under omrörning, tills den börjar sjuda.
   

3. Lägg blåbär i kastrullen och rör dem med en träslev. Sänk värmen till medium
   

4. Blanda i ytterligare aromer vid denna tid -. Inkluderar vanilj eller mandel extrakt, och mald kanel eller muskot. Tillsätt en liten mängd syra, såsom citronsaft, till blåbär att bidra till att bryta ner bären; 1 pund av blåbär, till exempel, använda 2 matskedar syra.
   

5. Blanda vatten och majsstärkelse (2 till 1 ratio) i en liten skål med hjälp av en visp eller gaffel för att skapa ett slam ; 1 pund av blåbär, använda 4 msk vatten till 2 msk majsstärkelse. Lägg slammet till kastrullen och rör om väl.
   

6. Cook, rör om ofta, tills blåbär börjar bryta ner, ca 10 minuter för en chunky sås eller sylt. För en smidigare tillämpning, såsom sirap eller gelé, koka bären tills de är väldigt mjuk. Ställ blåbär åt sidan för att svalna om du vill kan dem eller använda dem omedelbart.