Hickory är en typ av hård, tuff trä som växer främst i Nord Amerika. Virket från dessa träd används för att göra flis för grillen; de ger kött en stark rökig smak och är särskilt lämpade för fläsk revben.
Ek

Oak flis, som namnet antyder, kommer från eken. Det är en stark, hårt trä som är rik på tanniner, vilket är anledningen till ekfat används för att påskynda vinets åldrande och whisky. Träflisen ger en rökig, karakteristisk träig doft som smaker revben.
Mesquite

Mesquite träd växer främst i norra Mexiko, och virket de producerar används för att göra möbler. Mesquite har en stark, jordig doft; Det rekommenderas att använda dessa träflis sparsamt, eftersom lite räcker långt. För mycket Mesquite kan göra mat bitter.
Hur du använder Omdömen

Blötlägg träflis i vatten i 15 till 30 minuter innan du använder, eftersom det hindrar dem från att brinna för snabbt . Låt dem rinna av innan du lägger till grillen; annars kan de släcka elden. Om du grillar ribborna eller placera dem i en rökare för bara en kort tid, så du behöver inte dra träet först.