Hur Freeze Okokt Aubergine (5 steg)

Äggplantor tillhör Nightshade familjen, som även omfattar paprika, tomater, potatis och tobak. Även vanligtvis betraktas som en grönsak, är aubergine faktiskt en frukt. Äggplantor är stora, päronformad och mörklila färg. De har en mjuk, svampig konsistens och mild smak. Köp äggplantor under månaderna augusti till september, när de är i säsong. Äggplantor har kort hållbarhet och bör konsumeras eller frysas inom två dagar efter köpet. Skala, skiva och blanchera färsk aubergine före frysning saker. Omdömen Du behöver Omdömen 1 liter vatten Omdömen 4 tsk. salt
Grönsaksskalare Omdömen Sharp kniv
Gryta med lock
Stor metallsked
finmaskigt filter
vaxat papper
Fryspåsar
Instruktioner

1. Tvätta aubergine noggrant. Skala av huden med en potatisskalare.
   

2. Använd en vass kniv att skära av varje ände av aubergine. Skär skalade auberginen i 1/3 tums skivor.
   

3. Lägg till 4 tsk. salt till 1 liter vatten och koka upp. Använd en metallsked att sänka aubergine skivor i kokande vatten. Täck grytan med lock och låt koka i fem minuter.
   

4. Häll blancherade aubergine i ett finmaskigt filter. Låt rinna av helt i ca 20 minuter.
   

5. Plats kyld aubergine skivor på ark vaxat papper. Pack ark aubergine i fryspåsar. Se till luft avlägsnas från påsar innan försegling. Sätt väskor i frysen.