Italienska äggplantor är stora mörklila frukt, klassificeras som bär. Den italienska aubergine tenderar att vara lång, upp till åtta inches i längd och bredare vid basen. De italienska äggplantor är mindre än den amerikanska sorten men liknande i smak och utseende. Köpa och sälja Sorter & Names Omdömen

Valen av italienska äggplantor som finns är Vittoria PS, Listada de Gandia , Rotonda Bianca di Imola, Cucuzzi, Prosperosa, Volette di Firenze och Nadia. Alternativa namn för äggplantor är aubergine, trädgård ägg, ägg äpple och guinea squash
Använder

Den italienska aubergine bör inte ätas råa men kan bakas, saut & eacute. ed och grillad. Äggplantor har en mjuk svampig inre mening att de kan suga upp smaker från vitlök, kryddor och örter effektivt. Om rostade första, de även kan användas i varma sallader.