Hawaiian röd salt kommer från Hawaiian tradition att blanda vulkanisk alaea lera med grovt vitt salt , som producerar granulat som sträcker från ljusrosa till mörkröd . Red alaea salt säljs också finmald , vilket något minskar effekten av sin smak och färg . Hawaiian svart salt , även kallad svart lava salt , blandar grovt vit havssalt med aktivt kol . Båda salter är perfekt som en pricken för fisk och skaldjur , frukt salsa och anbud fläsk .