Om du vill använda garbanzo böna mjöl som förtjockningsmedel för din paj fyllning, tillsätt ca 1 1/2 msk mjöl för varje matsked vetemjöl efterlyste i ditt recept. Om ersätta majsstärkelse som förtjockningsmedel, dubbla mängden bönor mjöl och lägg till ytterligare 1/2 msk för varje matsked förtjockningsmedel används. Som vanligt vetemjöl, fungerar garbanzo böna mjöl bäst som förtjockningsmedel när de blandas med lite smör eller fett, och laga det hjälper till att neutralisera smaken.
Göra Fyllning Omdömen

Till skillnad från majsstärkelse, inte bönor mjöl inte blandas med vatten först innan du använder den som förtjockningsmedel för en kokta fyllning. Strö din garbanzo mjöl rätt i potten över smör och frukt, och hålla omrörning för att undvika fula klumpar. Till skillnad från många glutenfria förtjockningsmedel, inte bönor mjöl inte bryta ner vid upphettning, men om din fyllning verkar torr, tillsätt en matsked eller två av vätska, beroende på saftighet av din frukt. Alternativt, strö bönor mjöl direkt över färsk eller fryst frukt, lägg med dina andra cirkel ingredienser i en skål och rör om att belägga innan fyllningen i pajform. Mjölet kommer att upplösas i de varma juicer som cirkel bakar.
Komplement till Cream Omdömen

Eftersom bönor mjöl har en annan smak än vetemjöl, du kan välja att antingen komplettera eller täcka smak. För söt frukt fyllningar, ersätta din vitsocker för en mer robust sötningsmedel såsom rapadura, sucanat eller ens farinsocker - färgad med melass - att maskera ibland bittra smaken av bönor mjöl. Bump kryddor som kanel och muskot upp ett snäpp eller två, och överväga recept som kräver lite av mejeri - såsom gräddfil eller grädde -. Att komplettera den naturliga krämighet av bönor mjöl

En Provtagning av Savory Pies Omdömen

Hög halt av protein, fiber och järn, garbanzo bönor mjöl är en naturlig plats för salta pajer serveras som huvudrätt eller rejäl förrätt. Börja med en lökgratäng lök, selleri och morötter som använder smör som bas; strö i garbanzo bönor mjöl på samma sätt som vanlig mjöl och göra en roux. Fortsätt att röra som du långsamt tillsätt vatten, buljong eller mjölk tills du uppnår önskad konsistens. Garbanzo bönor mjöl tjocknar ganska snabbt och jämnt, vilket gör en fin, kornig pasta som kompletterar en mängd olika grönsaker. Prova curry, spiskummin och gurkmeja kryddor för att balansera den subtila smaken av kikärter i mjölet.