Har du receptet på körsbärspaj?

Ingredienser:

För skorpan:

- 1 1/2 koppar universalmjöl

- 1/2 tsk salt

- 1 kopp (2 stavar) osaltat smör, kylt och skuren i små bitar

- 1/4 kopp isvatten

För fyllningen:

- 6 koppar urkärnade surkörsbär (ca 3 pund)

- 1 1/2 dl socker

- 1/4 kopp majsstärkelse

- 1/2 tsk mald kanel

- 1/4 tsk mald kryddpeppar

- 1/4 tsk salt

Instruktioner:

1. Gör skorpan:

– Vispa ihop mjöl och salt i en stor skål.

- Tillsätt det kylda smöret och använd fingrarna eller en konditor för att arbeta in det i mjölblandningen tills det liknar grova smulor.

– Tillsätt isvattnet och blanda tills degen precis går ihop.

- Dela degen på mitten, slå in varje halva i plastfolie, och ställ i kylen i minst 30 minuter.

2. Förbered fyllningen:

- Medan degen svalnar, förbered fyllningen.

- I en stor skål, kombinera de urkärnade surkörsbären, socker, majsstärkelse, kanel, kryddpeppar och salt.

- Rör om tills körsbären är jämnt täckta.

– Ställ åt sidan medan du kavlar ut degen.

3. Montera pajen:

- Värm ugnen till 375 grader F (190 grader C).

- Kavla ut ena halvan av degen på en lätt mjölad yta till en 12-tums cirkel.

- Överför degen till en 9-tums pajplatta och putsa kanterna.

– Häll körsbärsfyllningen i pajskalet.

- Kavla ut den återstående halvan av degen till en 12-tums cirkel.

- Lägg degen ovanpå fyllningen och putsa kanterna.

- Vik kanterna på den nedre skorpan över den övre skorpan och krympa ihop för att täta.

- Gör några skåror i den övre skorpan så att ånga kan komma ut.

4. Baka pajen:

- Sätt in pajen i den förvärmda ugnen och grädda i 50-60 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen bubblar.

– Låt pajen svalna helt innan servering.

Njut av din hemmagjorda körsbärspaj!