Hur: Panerad Aubergine för en ersättning för kött

Låg i kalorier, aubergine med sin köttig konsistens och jordig smak gör en naturlig substitut för kött i ett brett utbud av rätter. Panering och stekning aubergine resulterar ofta i en sörjig röra eftersom den innehåller så många luftfickor och tenderar att suga upp olja som en svamp. Hemligheten till matlagning fast, anbud och flavorful aubergine är att komprimera luftfickor utan att fylla dem med olja under stekfasen. Det mest effektiva sättet att göra detta är genom att avdunsta vattnet inuti aubergine skivor i mikrovågsugn och sedan trycka dem platt. Omdömen vad du behöver
Hushållspapper
kockkniv
Mikrovågssäkra plattor
Pie plattor
Egg Omdömen Mjölk
Fork
Brödsmulor
Skillet
Oil
Tång
Instruktioner

1. Tvätta äggplantor noggrant och klappa dem torra med hushållspapper. Skär aubergine i 1/4-tums tjocka rundor eller vad tjocklek ditt recept efterlyser. Du kan skala dem om du vill, men skivorna behåller sina former bättre om du lämnar skalen på.
   

2. Fodra tillräckligt mikrovågssäkra plattor för att hålla alla aubergine skivor i enkla lager . Ordna de skivor på plattorna i ett enda skikt. Täck skivor med en pappershandduk per platta.
   

3. Placera en platta med aubergine skivor ovanpå varandra. Upprepa med en tredje platta om det behövs, som slutar med en tom tallrik på toppen.
   

4. Placera staplade plattorna i mikrovågsugnen och koka aubergine skivor i tre minuter på hög.
   
   

5. Unstack plattorna och använda vikta pappershanddukar för att isolera din hand när du trycker nedåt på de aubergine skivor för att pressa ut kvarvarande vatten eller luft.
   

6. Fyll en flat tallrik med 2 inches av mjölk. Vispa ett ägg in i den med en gaffel. Krydda mjölk med oavsett örter och kryddor bästa komplement du recept. Fyll en andra flat tallrik med panko ströbröd.
   

7. Muddra auberginen i mjölken och ägget blandningen och sedan belägga dem med panko ströbröd.
   

8. Heat 1/2 tum av olja i en stekpanna på medelhög värme tills olje skimrar. Rapsolja och grönsaker är bra för detta, som är olivolja eftersom du inte kommer att värma den förbi sin rökhörna.
   

9. Stek några aubergine skivor på en tid för en till två minuter per sida, eller tills panko ströbröd har vänt en djup, gyllenbrun. Vänd dem med tång snarare än en gaffel för att undvika dem glider av gaffeln i den heta oljan och stänk dig.
   

10. Töm panerad och stekt aubergine skivor på en pappershandduk och fortsätta med ditt kött-subtitution aubergine recept.