Hur man röka fisk på en gasolgrill (9 steg)

Du kan använda våta flis och folie eller en speciell rökare rutan för att röka fisk på gasolgrill. Denna metod kommer att ge liknande rökiga toner att fiska som kolgrillade och rökare uppnå. Omdömen vad du behöver Omdömen Flera brännare gasolgrill Omdömen £ 2 al eller körsbär flis
Gasgrill rökning låda eller 3 fot tunga aluminiumfolie Omdömen Fem eller sex sikfilé
2 liter vatten Omdömen 1 kopp kosher salt Omdömen 1 dl socker Omdömen 2 stora plast skålar Omdömen
förväg preparering av fisk och flis Omdömen

1. Blanda 1 liter vatten, kosher salt och socker i en stor plastskål för att skapa en saltlösning. Placera fisken i saltlösningen. Täck behållaren med plastfolie, placera den i kylskåpet och låt blandningen blöt över natten.
   

2. Lägg till andra liter vatten till stor bunke eller hink och njuta flisen minst en timme innan rökningen. Wet trä brinner längre och ger mer smak höjande rök än torr ved.
   

3. Placera en handfull eller två av de mättade flis inuti rökaren rutan eller i mitten av aluminiumfoliearket . Om du använder folie, vik den över flisen flera gånger för att skapa en foliepåse. Använd en gaffel för att skapa ett tiotal ventilationshål i påsen.
   Rökningen Omdömen

   1. Ljus en gasbrännare på längst till vänster eller höger om grillen. Låt alla andra brännare bort.
      

   2. Justera tända brännaren till medelhöga och placera rökare låda eller foliepåsen under grillgallret på eller i närheten av den tända brännaren. Stäng grillens lock och låt lådan eller påsen att värma tills flisen börjar röka.
      

   3. Sänk värmen till medium-låg eller låg för att uppnå en grillning kammartemperatur av 140-160 grader F.
      

   4. Placera brined fisk på grillgallret över Obelyst brännare och stäng locket ordentligt.
      

   5. Kontrollera rökaren rutan eller foliepåsen var 30 minuter för att säkerställa rök fortsätter att bölja. Byt ut gamla marker med färska våta marker om rökning upphör.
      

   6. Fortsätt att röka fisken i ca två timmar mellan 140 och 160 grader, beroende på storleken av filén. Tänk på att röka din fisk för länge kommer att resultera i uttorkade, tuff fisk.