Leta efter fläskkotletter med en djupröd-rosa färg för att indikera en fräsch, blodfylld snitt. Välj kotletter med gott om fett, särskilt om det är lätt marmorerade bland köttet. Fett tillför smak och fukt till fläskkött som kockar. Undvik nedskärningar som sitter i en stor pool av vätska, eftersom det innebär saften har runnit ut från köttet. Överväg att köpa kotletter med ben, eftersom benet kan hjälpa låsa in fukt genom att fördröja tillagningen.
Möra

Det snabbaste sättet att tenderizing fläsk är att bryta ner muskelfibrer så köttet är mindre kryddig. Det snabbaste sättet att bryta ner köttet är att platta till den med en kött tenderizing klubba eller botten av en stekpanna. Man kan också använda en kött tenderizing pulver på mandelmassa, även om detta kräver vanligtvis någon vilotid. Marinera fläsk om du är ute efter att tillföra fukt till den totala kött. Du kan marinera den i en enkel saltlösning för att möra och återfukta köttet eller marinera den i en sås att lägga fukt och smak.
Förbered

Hur du förbereda dina panerad fläskkotletter kan förändra mer än bara smaken, kan det förändra ömhet. För bästa resultat, kastar du hugga i mjöl, dränka den i ägget och rulla runt i ströbröd. Mjölet tillhandahåller ett lim för att hjälpa hålla fast ägget till köttet. De ströbröd ger smak och konsistens till fläskkött. Tillsammans har de tre ingredienser ger en god barriär som hjälper till att hålla kotletterna saftiga och anbud.
Cook

Det finns flera olika sätt att laga mat panerade fläskkotletter, men Vanligast är stekt eller bakad. Pan-stekning kräver uppvärmning olja i en stekpanna och stek kotletterna på varje sida. Bakning kräver uppvärmning av ugnen och baka kotletterna i en kastrull till önskad doneness. Oavsett hur du koka dem, måste panerad fläskkotletter registrera en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit på en stektermometer för att vara säker att äta. När detta är gjort, du tar bort kotletterna ur ugnen omedelbart för att förhindra överkokning, vilket leder till hårda kött.
Rest

Låt köttet vila bort från värmekällan, såsom på en serveringsfat, under minst 3 minuter efter matlagning. Denna vilotid låter köttet till slut matlagning och starta kylningsprocessen. Som juice svalna, tjockna de upp så att de stannar inne chop när det skärs.