annattofröet är en mexikansk krydda som tonar många filippinska rätter en levande rödaktig -Orange färg, utan att lägga mycket smak. Spanska paprika spelar ofta en liknande roll, men lägger till en rökig väsen. Spicy chili, särskilt thailändska fågel chili, lägga till en kryddigare kick till många rätter.
Filippinska Örter Omdömen

Bananblad ofta fungera som omslag för kokt filippinska rätter. Dessa gigantiska blad är inte avsedda att ätas, men de ger en mild örtartade smak till någonting som kockar i dem. Lagerblad, som också är alltför svårt att tugga, lägga till en woodsy smak till bräserad rätter. Kyckling adobo, kanske den mest kända filippinska skålen, inkluderar lagerblad.