Under Indien, matlagning stilar och aromer varierar enormt efter region, men gurkmeja är viktigt i hela landet. Smaker av indisk mat kommer från blandningar av många kryddor, har inte en eller ensam två, och blida gurkmeja bidrag alltid varit mer för färg än smak. Dess jordnära, bitterljuv smak är långt mindre självsäker än många andra kryddor som vanligtvis används i indiska recept, såsom kummin, anis, kardemumma, bockhornsklöver och kryddnejlika. Gurkmeja har också på thailändska, vietnamesiska, malaysiska, kinesiska och Mellanöstern recept.
Fresh vs. Pulver Gurkmeja Omdömen

I Indien, kryddor flytta så snabbt från fält till marknaden konsumenterna att de inte har tid att få inaktuella, men samma gäller inte för paketerade pulveriserade kryddor och blandningar som säljs i USA stormarknader. Färska gurkmeja är ljust orange, men när det åldras, dess färg bleknar till en tråkig guld, med smak tillsammans med det. Passerar på pulveriserad gurkmeja till förmån för roten ger ljusare färg och smak. Du galler gurkmeja rot samma sätt som du skulle riva ingefära. Den rekommenderade förhållande: Om ditt recept efterlyser 1 tsk torkad gurkmeja, använda 3 tsk färsk
Använda hela kryddor Omdömen

För att säkerställa maximal friskhet, köpa hela kryddor. i små mängder, slipning bara vad du behöver för en maträtt i taget. Om du kan, undvik de sämre förberedda kryddblandningar och pastor. Med en kaffekvarn och en grundläggande lager av hela kryddor, kan du skapa mat mer nyanserad och äkta än någon man kunde uppnå med förberedda blandningar - och du kommer att smaka skillnaden
köpa kryddor <. br>

En typisk stormarknad förmodligen inte kommer att ha färsk gurkmeja rot, men butiker catering till en South Asian kundkrets kommer, tillsammans med många andra hela kryddor. En annan anledning att handla där indianerna affär: Du får möjlighet att plocka hjärnan hos butikspersonalen och kunderna på hur du kan pigga och laga mat
Ta bort Gurkmeja Stains Omdömen

Don. 't ta reda på den hårda vägen varför gurkmeja gör en stor tyg färgämne. Vid hantering av spice, bär ett förkläde, och när rivning färsk gurkmeja, kan operationshandskar spara en hel del att förklara varför dina händer är orange. Hud fläckar blekna bort på egen hand i ett par dagar, men gnugga dem med matolja eller en mild sammandragande kan påskynda processen. För gurkmeja på kläder, skölj fläcken med vatten, applicera flytande diskmedel, låt det sitta en halvtimme, sedan tvätta plagget. Gnugga en nedskärning citron på fläcken och låta plagget sitter i solen innan tvättning fungerar också.
Förvaring av färska och torkade Gurkmeja Omdömen

Den tumregel för förvaring av marken gurkmeja gäller också andra kryddor: Lägg dem i en lufttät behållare och förvara dem på en sval, mörk och torr plats långt borta från värmen i kaminen. Frysning torkade kryddor också håller dem något fräschare. Efter färsk gurkmeja rot har sänkts, om du packa in den i en fuktig pappershandduk och lägg den i en lagringsbehållare eller plastpåse, kommer det att hålla i flera dagar i kylskåp. Om du inte kan använda den innan dess, lägga den i frysen.