Hur man gör gurka och lök Raita

Raita är en cool yoghurt sås som kommer från norra indiska köket. Det är ofta paras ihop med värmebaserade såser som mango chutney för kontrast. Diners använder ofta raita som en sås att doppa sina aptitretare i, såsom samosas (stekt bakverk påsar fyllda med potatis och ärtor) och papadums (ultra tunna och krispiga bröd gjord av linsmjöl). Raita är också ätit tillsammans med den viktigaste måltiden för att kyla gommen mellan kryddig indiska rätter. Raita är lätt att göra sig hemma och kan framställas på många olika sätt, inklusive raita från en bas av gurka och lök.
Du behöver
Skål
Sked
tre koppar osötad grossist mjölk yoghurt
Knife Omdömen liten sked
Två gurkor
Fem gröna lök Omdömen Två grön chili
1/2 kopp myntablad Review, en citron Omdömen Dricksglas
Salt
Pepper
Socker Omdömen malen spiskummin
Instruktioner Omdömen

1. Häll bort överflödig vätska om yoghurt har separerat alls. Placera yoghurt i en skål och blanda med en sked. Ställ åt sidan.
   

2. Skala gurkorna med en kniv eller en potatisskalare. Skiva längden med en kniv och ta bort frön med en liten sked. Fint tärna gurkor. Nästa fint tärna löken. Då avbröt stammar grön chili och skiva på längden. Ta bort fröna och fint tärningar. Finhacka myntablad. Ställ åt sidan.
   

3. Skiva citron i hälften. Pressa saften i ett glas, antingen med handen eller en juicepress. Sedan fiska ut frön som kan ha fallit i glaset. Ställ åt sidan.
   

4. Lägg gurka, lök, grön chili och mynta till yoghurt. Blanda väl. Tillsätt citronsaft och blanda väl. Tillsätt salt, peppar, socker och malen spiskummin smak. Täck skålen tätt och kyla blandningen under åtminstone en timme. Annars kan du spara raita i kylskåp i cirka två dagar
   

5. Sätt raita i små, attraktiva enskilda skålar för servering. raita är en sido sås, trots allt. Om du vill pryda skålar av raita, lägga till några färska hackad koriander blad, ett stänk av rostade kummin eller en skvätt mark garam masala. Garam masala är en indisk krydda blandning som ofta innehåller kryddnejlika, kanel, svartpeppar, grön kardemumma, muskot och koriander.