Det finns flera olika typer av bröd som finns i Indien. Roti och phulka, som är gemensamma för norr och väster, är platta, osyrat cirklar av bröd som liknar tortillas. De flesta bröd i Indien är osyrat; Det främsta undantaget är naan. Chapati, puri och paratha är alla exempel på indiska bröd. De kan ätas med en kött- eller grönsaksrätt, eller så kan de vara fyllda med kött eller grönsaker.
Dal

Med dal hänvisar till någon form av linser eller bönor som används i indisk matlagning. Röda linser används för att göra skålen kallas masoor dal, delade mungbönor används för att göra moong dal, men det finns många fler dal rätter som finns i Indien. Dal rätter ofta smaksatt med malen spiskummin, senapsfrön, koriander, curry blad eller curry, cayenne eller asafoetida.
Curry

I Indien hänvisar curry till sås eller sås där kött eller grönsaker kokas. Traditionella indiska curryrätter normalt görs med en wokade masala, som är en blandning av ingefära, tomater, lök och vitlök och andra kryddor. Dessa ingredienser kokas med kött, fågel, grönsaker eller fisk, och resultatet är en tjock gryta.
Chutney

En chutney är en typ av relish eller salsa som ofta serveras i en liten skål på indisk mat. Chutneys kan vara kryddig, sur eller söt, och de är gjorda av ett stort antal olika ingredienser inbegripet mynta, ananas, mango, lök och tamarind.