Mer än någon annan faktor, definierar marinad lamm tandoori. Typiskt, helmjölk yoghurt, lite citronsaft, garam masala, spiskummin, vegetabilisk olja och chilipulver utgör grunden för ett lamm tandoori marinad. Men kockarna lägga oftast gott om andra av kryddor och kryddor till mixen, inklusive ingefära, vitlök, kardemumma, peppar, paprika, cayennepeppar, muskotblomma, muskot, salt, koriander, fänkål, svartpeppar eller malt vinäger. Du kan täcka och marinera din lammkött för så lite som 10 eller 20 minuter, eller så länge som över en natt, beroende på vad du föredrar.
Värm Kött Omdömen

Historiskt , lamm tandoori var snabbt tillagas i tandoor på spett. Om ditt kök inte är utrustad med en lera ugn, vända sig till grillen för den mest autentiska alternativet. Grill ditt kött på hög, vrida den en gång. Beroende på den skurna och mängden av lamm, tillagningstider sträcker sig typiskt från ca 6 till 8 minuter. Slutprodukten ska ha en väl brynt exteriör med en bit av röding och anbud, medellång-sällsynta interiör. Alternativt kan du grillat lamm tandoori på en bakplåt på ca 400 grader Fahrenheit, eller vid gassande temperaturer under tjockare nedskärningar, som lamm ländryggen.
Föreslagna Serverings Styles Omdömen

Lamb tandoori brukar ta två former: kotletter eller kebab stil grillspett, som kan ätas direkt från spettet eller användas som fyllning i en pitabröd-stil smörgås. Naan, en annan tandoor ugn stapelvara, fungerar som en perenn sida, liksom grönt eller mango chutney, vilket ger en tilltalande sval kanten till den rika lammet. För en liknande effekt, gå med en sida av koriander och mynta sallad, eller välj Bombay potatis för en varmare, mer välsmakande måltid. Lamb tandoori går särskilt väl med fruktig, skarpa och väl strukturerade röda viner featuring plommontoner - en fransk cabernet syrah passar räkningen snyggt
Tandoori Tips och tweaks Omdömen