Hur man förbereder vegetabiliska Manchurian

Du kommer inte hitta "vegetabiliska Manchurian" noterade på en kinesisk restaurang meny. Det är faktiskt ett indo-kinesiska fusion maträtt bestående av vegetabiliska koftas eller bollar, med kinesiska aromer och serveras med en sås. En mycket populär maträtt i indisk matlagning, kan det serveras som förrätt eller en huvudrätt på en bädd av saker ris. Omdömen Du behöver
Rivjärn (tillval) katalog Steamer Omdömen Wok eller annan djupt stekpanna Omdömen Cheesecloth eller muslin Omdömen Skålar
hålslev
Hushållspapper
Kastrull Omdömen träslev
serveringsfat
koftas
3 koppar finhackad eller riven kål Omdömen 1 dl finhackad eller rivna morötter Omdömen 1 dl finhackad blomkål Omdömen 2 st selleri, finhackad
Salt
2 hackad grön chili Omdömen 1 msk. hackad ingefära
1 msk. sojasås
1 msk. chilipasta
1 hackad vårlök Omdömen 2 msk. majsmjöl eller allrengöringsmedel mjöl Omdömen 1 kopp kokt ris Omdömen Stekolja
Sås:
2 msk. sesamolja
2 msk. hackad vitlök
& frac12; kopp hackad lök
2 hackad vårlök Omdömen 2 tsk. peppar
3 msk. sojasås
2 msk. chilipasta
3 msk. sötsur sås Omdömen Reserverad grönsaksbuljong Omdömen 1 msk. majsmjöl eller allrengöringsmedel mjöl
Instruktioner Omdömen

1. Placera finhackad eller riven kål, morötter, blomkål och selleri i en ångbåt och koka tills mjuknat. Omdömen
   

2. Häll oljan i en wok eller annan panna lämpar sig för fritering. Ställ på spisen för att värma.
   

3. Ställ cheesecloth eller muslin över en stor skål och tillsätt ångad grönsaker. Samla duken upptill och vrida den. Pressa grönsakerna genom tyget för att frigöra vätska. Häll vätskan i en liten skål och boka detta grönsaksbuljong för användning i såsen.
   

4. Ta bort grönsakerna från cheesecloth och placera dem i en stor skål. Strö salt över grönsakerna. Tillsätt grön chili, vitlök, soja, chili pasta, en hackad vårlök, majs mjöl eller allrengöringsmedel mjöl och kokt ris. Blanda väl.
   

5. Form grönsaksblandningen till små bollar --- om storleken på pingisbollar. Stek dem i het olja tills de är gyllenbruna.
   

6. Ta bort vegetabiliska koftas från olja och placera dem på hushållspapper.
   

7. Värm sesamolja i en kastrull. Tillsätt hackad vitlök, ingefära, lök och salladslök och fräs tills mjuknat. Tillsätt paprika, soja, chili pasta och sötsur sås. Rör om att kombinera. Tillsätt 1 msk. av majsmjöl eller allrengöringsmedel mjöl till reserverade grönsaksbuljong. Rör om att kombinera bra och lägga till den i såsen. Rör såsen tills det tjocknar.
   

8. Placera vegetabiliska koftas på serveringsfat och häll såsen över dem.