Fermantasyon Oranı özdeyiş Nasıl

Fermantasyon maya gibi anaerobik organizmalar, şekerler gelen enerji üretmek yöntemdir. Maya ezmeden alkol üretmek için kullanıldığı zaman ya da ekmeğin kabarmasını hamur kullanıldığında, bu işlem, en iyi bilinmektedir. Fermantasyon çıkışı, etil alkol ve karbon dioksittir. Bu alkol veya ekmek çıkışı için üretim süresini hızlandırmak için fermentasyon oranını arttırmak arzu edilebilir zamanlar vardır. Fermantasyon oranı hızlandırılmış olabilir ne kadar ilgili sınırları sahipken, yüzde 50 aralığında artışlar fermantasyon ortamının dikkatli kontrolü ile elde edilebilir. Things You
Maya

Talimatları ihtiyaç vardır

1. karışım sıcak bölgede fermente ediliyor yerleştirin. Bu muhtemelen fermantasyon oranını artırmak için en kolay yoludur. Maya 75-85 derece Fahrenheit bir aralığında en iyi çalışır. O aralığında sıcaklık artışı her derece için, beş yüzde üçe fermantasyon hızını artıracaktır. Bu aralıkta sıcaklık 10 derece artış oranının yüzde 30 ila 50 oranında artış elde edebilirsiniz.
   

2. karışıma tuz ve şeker miktarını azaltın. Maya ama çok fazla değil, şeker seviyor. Karışımın yüzde beş üstünde şeker tutarlar fermantasyon hızını inhibe başlayacaktır. Bu osmoz oranını engel çünkü maya göre karışım daha tuzlu hale tuz miktarları fermantasyon hızını yavaşlatır. Yüzde birin üstünde Tuz konsantrasyonu fermantasyon süreci engellemek olacaktır.
   

3. fermantasyon hızını arttırmak için karışıma fazla su ekleyin. Daha hızlı fermantasyon sağlayacak daha az sert Ekmek hamuru. Osmoz maya hücreleri için daha özgürce oluşabilir daha sulandırılmış herhangi fermantasyon karışımı tutulması fermantasyon hızlandırır.