Pektin olun nasıl

Pektin olduğunu "jeller" meyve veya meyve suyu reçel veya jöle haline meyve bileşenidir. Pektin, bir polisakarit, karbohidrat yapısının bir şeklidir. Evde reçel ve marmelat yapmak Çoğu kişi muhtemelen bu mağaza satın pektin nispeten modern bir yenilik fark yoktur. Sizin büyük-büyükannesi kendi yaptı ve böylece yapabilirsiniz. Apple pektin aslında sadece elma jöle şekersiz edilir. Pektin yapma yapmak zor değildir ve imal sürümlerden daha ucuzdur. Bazen daha güvenilir bulunuyor. Bitmiş pektin, ya da jöle, aynı zamanda diğer amaçlar için kullanılan, bu nedenle kiler ya sen Tart
ihtiyacınız olacak dondurucu.
Things, yeşil applesWhole lemonLarge saucepanLarge bowlCheesecloth (ya da jöle var yararlı bir şey olabilir torba) 8-oz. Ev yapımı Apple Pektin

1. 4 £ Cut olun
   konserve kavanoz ya da 1-bira bardağı dondurucu torbaları. tart, büyük parçalar halinde yeşil elma ve bir büyük (5 qt. boyut) tencerenin içine koyun. 1/3 'inç'lik dilimler halinde limon kesin ve elma dilim ekleyin. Kabukları, tohum ve çekirdekleri bırakın; Eğer bütün elma ve limon gerekir. Ancak su ile kaplayın. Orta ateşte yerleştirin ve her 10 dakikada ya da öylesine karıştırarak kaynatın
   

2. 45 dakika sonra tencere kontrol ediniz.; Meyve oldukça yumuşak olmalıdır ve sıvı yaklaşık yarı yarıya azalır gerekirdi. Büyük bir kase ya da tavaya tülbentin üç veya dört kat yerleştirin ve bir çanta oluşturacak şekilde, jant sabitleyin. Ya da, uygun bir kase içine jöle çanta yerleştirin.
   

3. torba içine meyve ve sıvı dökün. Meyve çoğunlukla katı ve kuru hale gelene kadar o akmasını sağlayın. Basın sadece hafifçe meyve, sadece doğal drenaj sağlar. Ezme veya pektin bulut olacak çantaya meyve basarak. Çanta ve meyve çıkarın ve kompost yığını meyve ekleyebilir veya atın.
   

4. geri tencerenin içine suyu dökün ve sık sık karıştırarak, orta ateşte pişirmeye devam edin. Eğer ile başlayan ne yaklaşık yüzde 50 hacim azaltın. Bu taşmak değil bu yüzden izlemek; karıştırma bu önleyecektir. Ancak, kaynatın gerekir. Yüzeye gelen herhangi bir köpük ya da artıklarını temizleyin. Açıkça sizin pektin tutmak için topladığı köpük çıkarın. Bu adım kadar az 20 dakika kadar sürebilir.
   

5. sıcaktan pan kaldırın. Serin bir daire üzerine pektin bir kaşık Bırak ve soğumasını bekleyin. Bir jöle oluşturur varsa, yapılır. Değilse, her 20 dakikada test pişirme tutun. Jöle daire üzerinde de oluşturan sonra, ateşten alın. Konserve kavanozları kullanıyorsanız, derin dondurucu çanta kullanıyorsanız, 6. adıma Adım 6 atlayın ve Adıma geçin gidin 7.
   

6. 8-oz içine sıcak pektin dökün. kapaklı konserve kavanoz ve mühür. Isı kavanoz ve kapak iç sterilize etmek için izin veren bir çanak havlu üzerine ters çevirin. Biraz soğuyunca, soğutma bitirmek için dik kavanozları açın. Bir 8 oz. Kavanoz yaklaşık 3 £ jel yeterli pektin olduğunu. düşük pektin meyve veya meyve suyu.
   

7. pektin soğumasını bekleyin. 8 oz yerleştirin. Bir dondurucu torbasına soğutulmuş jöle ve aşırı havayı çıkartın. Düz çantayı basın ve kolay saklama için yan düz dondurma. Kullanmadan önce çözülme izin verin.