Sıcak ve ıslak özellikle Hava durumu cazip değil, ama balık için ideal bir ortamdır. Suyun kaynama sıcaklığı ile sınırlıdır, çünkü ıslak-pişirme teknikleri, nispeten yumuşak olan. Hassas bir doku ve lezzet infüzyon için, yavaşça otlar, aromatik ve sirke veya beyaz şarap bir sıçrama ile doldurulmuş su kaynayan sizin roughy filetosu poach. Şefler yağ ve su ya da tereyağı ve şarap karışımı içinde balık ayartmaktan daha zengin bir varyasyonu oluşturur. Otlar ve aromatik bir yatakta roughy Asya tarzı Buharlama yemek lezzet bol ama hiçbir yağ ekleyerek, size başka güzel seçenek sunuyor.
All Fired Up

Roughy en hafif lezzet o ince hazırlıkları sınırlı anlamına gelmez. Onun doku gibi ızgara gibi yüksek darbe pişirme yöntemleri ayağa yeterli firmadır. Yapışma riskini en aza indirmek için titizlikle temiz ve iyi yağlanmış ızgarada filetoları pişirin. Yağ ile Roughy fırçalayın ve - dilerseniz - otlar veya baharatlar ile toprak kabuk onu, ve sonra sıcak kömürlerin veya gaz alevi üzerine yerleştirin. Pişmiş etin görünen satırları fileto merkezine yakın geldiğinde, bir spatula ile dikkatlice çevirin ve aynı zaman uzunluğu hakkında diğer tarafı pişirin.
Dark Side

buzdolabı serbest gezinen yumurta, organik sebze ve pastured etler, portakal roughy doldurulursa - birçok mutfak erdemleri rağmen - etik bir sorun size sunabilir. Balık çok yavaş büyüyen aşırı avlanma oldukça savunmasız hale getirir 20 yıllık asgari cinsel olgunluğa ulaşan değil, olduğunu. Yeni Zelanda hükümeti yakından izlemek ve balıkçılığı düzenleyen başladı ederken, Deniz İzle nedeniyle hala sürdürülebilirlik endişeleri türlerini önlemek için tüketicilerin önerir.